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Le mélange pour la composition d'une liqueur hdxA 

 fait , & le lucre entièrement fondu , on la filtre au 

 papier gris , & même plufieurs fois de fuite. Cette 

 opération non-feulement fépare toutes les matières 

 abfolumentindiffoutes, telles que quelques ordures 

 & particules terreufes communément mêlées au plus 

 beau fucre , &c. mais même une partie de cette huile 

 effentielle à demi-diffoute , qui conftitue l'état lou- 

 che dont nous avons parlé plus haut : enforteque ce 

 louche n'eft proprement un défaut , que lorlqu'il re- 

 lifte au filtre , comme il le fait communément du- 

 moins en partie. 



Le grand art des liqueurs confifte à trouver le point 

 précis de concentration d'un parfum unique em- 

 ployé dans une liqueur, & la combinaifon lapins 

 agréable de divers parfums. Les notions majeures 

 que nous avons données fur ïeurefïence & fur leurs 

 eîpeces , & même les règles fondamentales de leur 

 préparation que nous avons expofées, ne fauroient 

 tonner des artiftes, du-moins des artiftes confommés, 

 des Sonim & des le Lièvre. C'eft auffi uniquement 

 au lecteur qui veut fa voir ce qu'eft cet art, & pré- 

 parer pour fon ufage quelques liqueurs fimpies, & 

 non a celui qui voudroit en faire métier, que nous 

 i ayons deftmé : l'article fuivant contient plus de dé- 

 tails. 1 



Les liqueurs ne font dans leur état de perfection 

 quê îorfqu'elles (ont vieilles. Les différens ingrédiens 

 ne font pas mariés , unis dans les nouvelles. Le fpiri- 

 tueux y perce trop, y eft trop fec , trop nud. Une 

 commnaiion plus intime eft l'ouvrage de cette digef- 

 îion fpontanée que fuppofe la liquidité ; & il eft utile 

 de lafavonfer, d'augmenter le mouvement de liqui- 

 dité, en tenant les liqueurs ( comme on en ufe dans 

 les pays chauds pour les vins doux, & même nos 

 vins acidulés généreux de Bordeaux, de Rouffillon , 

 de Languedoc, &c. ) dans des lieux chauds, au gre- 

 nier en été , dans des étuves en hiver. 



Les liqueurs fpiritueufes dont nous venons de par- 

 ler , c'eft-à-dire , les efprits ardens, aqueux, fucrés, 

 & parfumes, ont toutes les qualités médecinales, 

 ablolues, bonnes ou mauvaifes, des efprits ardents, 

 dont elles confirment une efpece diftinguée feule- 

 ment parle degré de concentration, c'eft- à-dire , de 

 plus ou moins grande aquofiré. Car le fucre n'eft 

 point un correctif réel de i'efprit ardent , qui joint au 

 contraire dans fon mélange avec le corps doux 

 tome Ion énergie , & qui dans les liqueurs n'eft véri- 

 taDlement affoibli que par l'eau. Or , comme les ef- 

 priîs ardents ne fe prennent pour l'ordinaire intérieu- 

 rement que fous forme d'eau-de-vie, c'eft-à-dire à 

 peu-près auffi aqueux que I'efprit ardent des liqueurs; 

 il eft é vident .que non-ieulement les qualités abfolues 

 de lefpnt ardent pur, & de I'efprit ardent des //- 

 queurs font les mêmes; mais auffi que le de«ré de 

 lorces , de fpintuofité de ces liqueurs , & de ces ef- 

 prits ardens potables , & communément fins , eft 

 afiez égal. Le parfum châtre, encore moins que le 

 fucre , 1 aélivité de l 'efpritde-vin. On pourroit plus 

 vraisemblablement foupçonner qu'il l'augmente au 

 contraire , ou du-moins la féconde. Car ia°fubftance 

 aromatique, proprement dite, eft réellement échauf- 

 fante , irritante , augmentant le mouvement des hu- 

 meurs; mais elle eft ordinairement en trop petite 

 quantité dans les liqueurs pour produire un effet fen- 

 iibîe. Celles quilaiftént un fentiment durable & im- 

 portun de chaleur & de corrofion dans l'eftomac le 

 gofier, la bouche , & quelquefois même la peau 

 les voies unnaires, ne doivent point cet effet à leur 

 parfum , mais à de l'huile effentielle , que nous avons 

 dejadit en être un ingrédient defagréabïe, & qui en 

 eft encore , comme l'on voit , un ingrédient perni- 

 cieux. A ce dernier effet près ( qui ne doit pas être 

 mis furie compte des liqueurs, pmfque l es bonnes qui 



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ne doivent point contenir le principe auquel il eft 

 dû , ne fauroient le produire), on peut donc afïïïrer 

 que les liqueurs confiderées du côté de leur effet mé- 

 decinaî,ont abfoîument, & même à-peu-près quant à 

 1 énergie ou degré, les mêmes vertus bonnes ou 

 mauvaifes , que les fimpîes efprits ardents. Voyez Es 

 prit de Vin , à L'article Vin. 



. Il eft bien vrai que les liqueurs font des efpeces de 

 vins doux artificiels ; mais l'art n'imite en ceci la na- 

 ture que fort groffierement. Il ne parvient point à 

 marier les principes fpiritueux , au fucre , à l'eau , 

 comme il l'étoit dans le vin , à de l'eau , à du tartre , 

 a une partie extfacfive ou colorante , qui châtroient 

 réellement fon activité, En un mot I'efprit ardent , 

 une fois retiré du vin , ne fe combine de nouveau par 

 aucun art connu, ne fe tempère, ne s'adoucit comme 

 il l'étoit dans le vin ; les liqueurs contiennent ctel'ef- 

 prit-de-vin très-nud. On prépare certaines liqueurs 

 fpiritueufes , qui font plus particulièrement dofti- 

 néesài'ufagede la médecine,quifont des remèdes, & 

 qui ont plus ou moins de rapport à celles dont nous 

 venons de parler, lefquelles font principalement 

 deftmées à l'ufage de la table : les premières font 

 connues fous le nom à'éiixir. Voye^ Elixir. 



Liqueur de Caillou, {Chimie.) Liquo'r filicum. 

 Voyei la fin de l'article CAILLOU. 



Liqueur de Corne de Cerf succinée; 

 ( Chimie, & Mat. méd.) on nomme ainfiun fel neu- 

 tre refous, ou exiftant fous forme liquide , formé par 

 l'union de l'alkali volatil de corne de cerf, au fel 

 volatil acide de fuccin. Cette préparation ne de- 

 mande aucune manœuvre particulière ; pour l'avoir 

 cependant auffi élégante qu'il eft poffible, il eft bon 

 d'employer les deux fels convenablement rectifiés. 



Le fel contenu dans cette liqueur eft un fel ammo- 

 niacal , huileux oufavoneux, c'eft-à-dire enduit ou 

 pénétré d'huile de corne de cerf, Se d'huile de fuc- 

 cin , que les fels refpeétifs ont retenu avec eux lors 

 même qu'ils ont été rectifiés. 



C'eft un remède moderne qu'on célèbre principa- 

 lement comme anti-fpafmodique , & defobftruant , 

 dans les maladies nerveufes des deux fexes , & prin- 

 cipalement pour les femmes , dans les pallions hyf- 

 tériques , dans les fuppreffions des règles , &c. {b) 



Liqueur de Crystal, {Chimie. ) c'eft propre- 

 ment la même chofe que la liqueur de caillou. Voye^ 

 la fin de Y article Caillou. Car il y a une analogie 

 parfaite quant à la compofition intérieure ou chi- 

 mique entre le caillou & le vrai cryftal de roche , 

 le cryftal vitrifia ble. Voye{ Crystal. {b) 



Liqueur éthérée de Frobenius } {Chimie.) 

 Voyei ÉTHER. 



Liqueur fumante, ou Esprit fumant de 

 Libavius, {Chimie.) On connoît fous ce nom le 

 beurre d'étain plus ou moins liquide. Cette liqueur 

 tire fon nom du chimifte qui l'a fait connoître le 

 premier , & de fa propriété finguliere de répandre 

 continuellement des fumées blanches. On peut la 

 préparer ou en diftillant enfemble une partie d'étain 

 & trois parties de fublimé corrofif, ou bien, félon 

 le procédé de Stahl, en diftillant enfemble parties 

 égales de fublimé corrofif, & d'un amalgame pré- 

 paré avec quatre parties d'étain , & cinq parties de 

 mercure. On diftille l'un& l'autre mélange dans une 

 cornue de verre , à laquelle on adapte un récipient 

 de verre qu'il eft bon de tenir plongé dans l'eau 

 froide. 



La liqueur fumante de Libavius attire puiffamment 

 l'humidité de l'air, très- vrai flem b 1 a blement parce 

 que l'acide marin furabondant qu'elle contient , y 

 eft dans un état de concentration peut-être abfblue, 

 du-moins très-confidérable. On explique très-bien 

 par cette propriété l'éruption abondante des vapeurs 

 très-feniibies qu'on peut même appeller grojfures 



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