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adoptée , & a appliquée de nos jours avec tant de 

 fuccès à la culture du blé. 



D'abord que la tige du maïs a acquis quelque 

 force , les cultivateurs la foutiennentpar de la terre 

 qu'ils amoncelent tout autour, & continuent de Pé- 

 tayer ainli jufqu'à ce qu'elle ait pouffé des épis ; 

 alors ils augmentent le petit coteau & Pélevent da- 

 vantage , enfuite ils n'y touchent plus jufqu'à la 

 récolte. Les Indiens , pour animer ces mottes de 

 terre fous lefquelles le maïs eft femé , y mettent 

 deux ou trois poiffons du genre qu'ils appellent 

 aioof; ce poiffbn échauffe , engraîffe & fertiiife ce 

 petit tertre au point de lui faire produire le double. 

 Les Anglois ont goûté cette pratique des Indiens 

 dans leurs étabiiffeniens où le poiffon ne coûte que 

 le tranfporî. lis y emploient, avec un fuccès ad- 

 mirable , des têtes & des tripes de merlus. 



Les efpaces qui ont été labourés à deffein de dé- 

 truire les mauvaifes herbes, ne font pas perdus. Orïy 

 cultive des féverolles qui , croiffant avec le maïs , 

 s'attachent à fes tiges & y trouvent un appui. Dans 

 le milieu qui eft vuide , on y met des pompions qui 

 viennent à merveille, ou bien après le dernier la- 

 bour , on y feme des graines de navet qu'on recueille 

 en abondance pour Phiver quand la moiffon du blé 

 d'Inde eft faite. 



Lorfque le maïs eft mûr, il s'agit d'en profiter. Les 

 lins dépouillent fur le champ la tige de fon grain ; 

 les autres mettent les épis en bottes, 6c les pendent 

 dans quelques endroits pour les conferver tout Phi- 

 Ver : mais une des meilleures méthodes eft de les 

 coucher fur terre , qu'on couvre de mottes , de ga- 

 zon , & de terreau par-deffus. Les Indiens avifésont 

 cette pratique , &. s'en trouvent fort bien. 

 ^ Le principal ufage du maïs eft de le réduire en fa- 

 riné pour les befoins : voici comme les Indiens qui 

 ne connoiffent pas notre art de moudre s'y prennent. 

 Ils mettent leur maïs fur une plaque chaude , fans 

 néanmoins le brûler. Après l'avoir ainfi grillé, ils le 

 pilent dans leurs mortiers & le faffent. Ils tiennent 

 cette farine dans des facs pour leurs provifions , & 

 l'emportent quand ils voyagent pour la manger en 

 route & en faire des gâteaux. 



Le maïs bien moulu donne une farine qui fépa- 

 ïée du fon eft très-blanche , & fait du très - bon 

 pain , de la bonne bouillie avec du lait , & de bons 

 puddings. 



Les médecins du Mexique compofent avec le blé 

 d'Inde des tifannes à leurs malades , & cette idée 

 n'eft point mauvaife, car ce grain a beaucoup de 

 rapport avec l'orge. 



On fait que ce blé eft très-agréable aux beftiaux 

 & à la volaille, & qu'il fert merveilleufement à Pen- 

 graiffer. On en fait auffi une liqueur vineufe , & 

 on en diftille un efprit ardent. Les Américains ne 

 tirent pas feulement parti du grain, mais encore de 

 toute la plante : ils fendent les tiges quand elles font 

 lèches , les taillent en plufieurs filamens , dont ils 

 font des paniers & des corbeilles de différentes for- 

 mes & grandeurs. De plus, cette tige dans fa fraî- 

 cheur , eft pleine d'un lue dont on fait un firop auffi 

 doux que celui du fucre même : on n'a point encore 

 effayé. li ce lucre fe cryftalliferoit , mais toutes les 

 apparences s'y trouvent. Enfîn'le mais fert aux In- 

 diens à plufieurs autres ufages , dont les curieux 

 trouveront le détail dans Yhiftoire des Incas de Gar- 

 cilaffode iaVéga, /. VIII, c. ix, & dans la des- 

 cription, des Indes occidentales de Jean de Laet. /. VII, 

 c. iij. (Z>. /.) 



MAÏS , ( Diète & Mat. méd. ) voye{ BlÉ DE TUR- 

 QUIE, & F article Farine & Farineux. 



MAISON, f. f. ( Arckiteclure. ) du latin manfio , 

 demeure ; c'eft un bâtiment deftiné pour l'habita- 

 Tom§ IX» 



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tion des hommes , & confifte en un ou plufieurs corps 

 de-logis. * 



Maison royale, tout château avec fes déoeri- 

 dances , appartenant au Roi, comme celui de Ver- 

 sailles, Marii, Saint-Germairi-en-Laye , Fontainé- 

 Meau, Choifi, Chambor, Compiegne & autres. 



Maison-de-ville, voye l Hôtel-de-villf. 



Maison de plaisance, eft un bâtiment à la 

 campagne, qui eft plutôt deftiné au vlaitir qu'au 

 profit de celui qui le poffedé. On l'appelle en quelque 

 endroit de France caffînt , en Provence baède'eh 

 Italie vigna , en Efpagne & en Portugal quint a. C'eft 

 ce que les Latins nomment villa, & VitrUve ades 

 pfeudo-urbanœ. 



Maison rustique. On appelle ainfi tous les 

 batimens qui compofent une ferme ou Une mé- 

 tairie. 



Maison, (îfift. mod.) fe dit des perfonnes & 

 des domeftiques qui compofent la mai/on d'un 

 prince ou d'un particulier. Voyez Famille Do- 

 mestique. 



Maison-de-ville , eft un lieu où s'affembîent 

 les officiers &les magiftrats dune ville , pour y dé- 

 férer des affaires qui concernent les lois & la po- 

 lice. Voyei Salle & Hôtel-de-ville. 



Maison , fe dit auffi d'un couvent, d'un monaf- 

 tere. Voye^ Couvent. 



Ce chef d'ordre étant de maifons dépendantes de 

 fa filiation , on a ordonné la réforme de plufieurs 

 maifons religieufes, 



Maison, fe dit encore d'une race noble, d'une 

 fuite de perfonnes illuftres venues de la même fou- 

 che. Voyci Généalogie. 



Maison , en terme d'Aflrologie , eft une douziè- 

 me partie du ciel. Voye^ DodÉcatemorie. 



MAISONS de l'ancienne Rome , (Antiq. rom.) en 

 latm domus , mot qui fe prend d'ordinaire pour tou- 

 tes fortes de maifons, magnifiques ou non, mais qui 

 fignifie le plus fouvent un hôtel de grand feigmur & 

 le palais des princes , tant en dehors qu'en dedans: 

 c'eft , par exemple , le nom que donne Virgile au* 

 palais de Didon. 



At domus interior regali fplendida luxu. 



La ville de Rome ne fut qu'un amas de cabannes 

 & de chaumières , fans en excepter le palais même 

 de Romulus , jnfqu'au tems qu'elle fut brûlée par 

 les Gaulois. Ce défaftre lui devint avantageux , en 

 ce qu'elle fut rebâtie d'une manière un peu plus'fo- 

 lide, quoique fort irréguliere. II paroît même que 

 jufqu'à l'arrivée de Pyrrhus en Italie, les maifons de 

 cette ville ne furent couvertes que de planches ou 

 de bardeaux; les Romains ne connoiffoient point le 

 plâtre , dont on ne fe fert pas encore à préfent dans 

 la plus grande partie de l'Italie. Ils employaient 

 plus communément dans leurs édifices la brique que 

 la pierre, & pour les liaifons & les enduits, la chaux 

 avec le fable , ou avec une certaine terre rouge qui 

 eft toujours d'ufage dans ce pays-là; mais ils a voient 

 le fecret de faire un mortier qui devenoit plus dur 

 que la pierre même , comme il paroît par les fouil- 

 les des ruines de leurs édifices. 



Ce fut du tems de Marins & de Sylla, qu'on com- 

 mença d'embellir Rome de magnifiques bâtimens ; 

 jufques-là , les Romains s'en étoient peu foucié 

 s'appliquant à des chofes plus grandes & plus nécef- 

 faires ; ce ne fut même que vers Pan 580 de la fon- 

 dation de cette ville , que les cenfeurs Flaccus & 

 Albinus commencèrent de faire paver les rues. Lu- 

 cius-Craffus l'orateur fut le premier qui décora le 

 frontifpice de fa maifon de douze colonnes de mar- 

 bre grec. Peu de tems après M. Scaurus , gendre de 

 Sylla , en fît venir une prodigieufe quantité , qu'il 

 employa à la eonftruction de la fuperbe maifon qu'H 



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