LES DEUX AMÉRIQUES. 



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Deux pêcheurs se placeut chacuu à une extrémité du cauot. L'uu 

 gouverne, l'autre tient un dard retenu dans le canot par un rouleau de 

 cordes. Qu'un esturgeon se montre à bonne portée, il est harponné. Il 

 fuit, entraînant canot et pêcheurs, mais ses forces vont s'épnisant et 

 c'est une capture certaine. Disons en passant que ces esturgeons mons- 

 trueux sont loin d'avoir une chair délicate ; on ne les mange que par 

 nécessité. Ceux de la petite espèce ont un goût exquis. 



L'esturgeon n'est pas le seul poisson des lacs du nord-ouest qui attei- 

 gne un développement aussi considérable. Le brochet y devient aussi 

 excessivement gros ; il y en a qui pèsent jusqu'à cent livres; ce sont de 

 vrais requins d'eau douce, et ils font une guerre cruelle à tous les autres 

 poissons. Les Indiens en aiment fort la chair. Il y a des truites de 

 soixante à quatre-vingts livres ; on distingue la blanche, la jaune, la 

 rougeàtre ; les unes et les autres sont excellentes. 



Il existe en outre quelques poissons particuliers aux lacs poissonneux 

 de ces régions, — si mal partagées sous tant d'autres rapports ; ce sont 

 le doré, le poisson blanc qui, rôti devant le feu, prend à la fois le goût 

 de la viande et du bon pain, l'inconnu, que les Indiens appellent le pois- 

 son sans dents (téouly), et quelques autres de moindre valeur : Ta- 

 loche, le toulibri, l'albassoche, etc. 



Les Indiens pèchent aussi au filet et même, — qui le croirait ? — à 

 la ligne. L'hiver, comme les lacs sont gelés, ils percent la glace qui a 

 quelquefois deux mètres d'épaisseur : par cette ouverture, ils ont l'art 

 de jeter le filet au-dessous de la glace et ils se procurent ainsi un aliment 

 quotidien pour eux et les chiens de leurs traîneaux. 



