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traiter en particulier de la génération des 

 mulets , des jumarts , etc. et nous terminerons 

 l'histoire de l'âne par celle de ses propriéte's 

 et des usages auxquels nous pouvons l'em- 

 ployer. 



Comme les ânes sauvages sont inconnus 

 dans ces climats, nous ne pouvons pas dire 

 si leur chair est en effet bonne à manger: 

 mais ce @ qu'il y a de sûr, c'est que celle des 

 ânes domestiques est très-mauvaise, et plus 

 mauvaise, plus dure, plus désagréablement 

 insipide , que celle du cheval ; Galien dit 

 même que c'e,st un aliment pernicieux et 

 qui donne des maladies. Le lait d'ânesse, au 

 contraire, est un remède éprouvé et spéci- 

 fique pour certains maux, et l'usage de ce 

 remède s'est conservé depuis les Grecs jusqu'à 

 nous. Pour l'avoir de bonne qualité, il faut 

 choisir une ânesse jeune , saine, bien en 

 chair , qui ait mis bas depuis peu de temps , 

 et qui n'ait pas été couverte depuis : il faut 

 lui ôter l'ànon qu'elle allaite , la tenir propre <,. 

 la bien nourrir de foin, d'avoine, d'orge et 

 d'herbe dont les qualités salutaires puissent 

 influer sur la maladie, avoir attention de ne 

 pas laisser refroidir le lait, et même ne le 



