DU BŒUF. ïgh 

 quoique vraisemblable, n'en est peut-être ni 

 plus vraie, ni mieux fondée. Cependant, 

 bien loin que ces exceptions apparentes la 

 détruisent, elles me paroissent au contraire 

 la confirmer : car quoique le cheval et l'âne 

 n'aient qu'un estomac, ils ont des poches 

 dans les intestins, d'une si grande capacité, 

 qu'on peut les comparer à la panse des ani- 

 maux ruminans; et les lièvres ont l'intestin 

 cœcum d'une si grande longueur et d'un tel 

 diamètre, qu'il équivaut au moins à un se- 

 cond estomac. Ainsi il n'est pas étonnant 

 que ces animaux puissent se nourrir d'herbe; 

 et en général on trouvera toujours que c'est 

 de la capacité totale de l'estomac et des in- 

 testins que dépend dans les animaux la di- 

 versité de leur manière de se nourrir : car 

 les ruminans, comme le bœuf , le bélier , le 

 chameau , etc. ont quatre estomacs et des in- 

 testins d'une longueur prodigieuse ; aussi 

 vivent-ils d'herbe, et l'herbe seule leur suffit. 

 Les chevaux, les ânes , les lièvres , les lapins , 

 les cochons d'inde , etc. n'ont qu'un estomac; 

 mais ils ont un cœcum qui équivaut à un 

 second estomac, et ils vivent d'herbe et de 

 graines. Les sangliers , les hérissons , les 



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