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 écureuils, etc. dont l'estomac et les boyaux 

 «ont d'une moindre capacité, ne mangent 

 que peu d'herbe, et vivent de graines, de 

 fruits et de racines ; et ceux qui , comme les 

 loups, les renards, les tigres, etc. ont l'es- 

 tomac et les intestins d'une plus petite capa- 

 cité que tous les autres, relativement au vo- 

 lume de leur corps, sont obligés, pour vivre,, 

 de choisir les nourritures les plus succulentes, 

 les plus abondantes en molécules organiques, 

 et de manger de la chair et du sang, des 

 graines et des fruits. 



C'est donc sur ce rapport physique et né- 

 cessaire, beaucoup plus que sur la conve- 

 nance du goût, qu'est fondée la diversité que 

 nous voyons dans les appétits des animaux; 

 car si la nécessité ne les déterminoit pas plus 

 souvent que le goût , comment pourroient-ils 

 dévorer la chair infecte et corrompue avec 

 autant d'avidité que la chair succulente et 

 fraîche? pourquoi mangeroient-ils également 

 de toutes sortes de chair? Nous voyons que 

 les chiens domestiques qui ont de quoi 

 choisir refusent assez constamment cer- 

 taines viandes, comme la bécasse, la grive, 

 le cochon, etc. tandis que les chiens sauvages, 



