272 HISTOIRE NATURELLE 

 la rétablir, après quoi on la remet par degrés 

 à la vie commune et au pâturage : seulement 

 il faut encore avoir l'attention de lui laisser 

 tout son lait pendant les deux premiers mois , 

 le veau profitera davantage ; et d'ailleurs le 

 lait de ces premiers temps n'est pas de bonne 

 qualité. 



On laisse le jeune veau auprès de sa mère 

 pendant les cinq ou six premiers jours , afin 

 qu'il soit toujours chaudement et qu'il puisse 

 teter aussi souvent qu'il en a besoin : mais 

 il croît et se fortifie assez dans ces cinq ou 

 six jours pour qu'on soit dès-lors obligé de 

 l'en séparer si l'on veut la ménager ; car il 

 l'épuiseroil s'il étoit toujours auprès d'elle. 

 Il suffira de le laisser teter deux ou trois fois 

 par jour ; et si l'on veut lui faire une bonne 

 chair et l'engraisser promptement , on lui 

 donnera tous les jours des œufs cruds , du 

 lait bouilli , de la mie de pain : au bout 

 de quatre ou cinq semaines ce veau sera 

 excellent à manger. On pourra donc ne laisser 

 teter que trente ou quarante jours les veaux 

 qu'on voudra livrer au boucher : mais il 

 faudra laisser au lait pendant deux mois au 

 moins ceux qu'on voudra nourrir ; plus on 



