ijB HISTOIRE NATURELLE 

 bouillie , des fèves concassées , et d'autres 

 nourritures de cette espèce , dont il est le 

 plus friand, et toutes mêlées de sel, qu'il 

 aime beaucoup. En même temps on lui liera 

 souvent les cornes; quelques jours après on 

 le mettra au joug, et on lui fera traîner la 

 cbarrue avec un autre bœuf de même taille 

 et qui sera tout dressé ; on aura soin de les 

 attacher ensemble à la mangeoire , de les me- 

 ner de même au pâturage , afin qu'ils se 

 connoissent et s'habituent à n'avoir que des 

 mouvemens communs ; et l'on n'emploiera 

 jamais l'aiguillon dans les commencemens, 

 il ne serviroit qu'à le rendre plus intraitable. 

 Il faudra aussi le ménager et ne le faire tra- 

 vailler qu'a petites reprises , car il se fatigue 

 beaucoup tant qu'il n'est pas tout -à -fait 

 dressé ; et par la même raison , on le nour- 

 rira plus largement alors que dans les autres 

 temps. 



Le bœuf ne doit servir que depuis trois ans 

 jusqu'à dix : on fera bien de le tirer alors 

 de la charrue pour l'engraisser et le vendre; 

 la chair en sera meilleure que si l'on at- 

 tendoit plus long-temps. On reconnoît l'âge 

 de cet animal par les dents et par les cornes i 



