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 estomac , ne peut y recevoir qu'une petite 

 quantité d'herbe et ]e remplir successivement 

 à mesure qu'elle s'affaisse et qu'elle passe 

 dans les intestins , où se fait principalement 

 la décomposition de la nourriture ; car ayant 

 observe dans le bœuf et dans le cheval le 

 produit successif de la digestion, et sur-tout 

 la décomposition du foin , nous avons vu 

 dans le bœuf qu'au sortir de la partie de la 

 panse, qui forme le second estomac, et qu'on 

 appelle le bonnet, il est réduit en une espèce 

 de pâte verte, semblable à des épinards ha- 

 chés et bouillis ; que c'est sous cette forme 

 qu'il est retenu et contenu dans les plis ou 

 livrets du troisième estomac, qu'on appelle 

 le feuillet; que la décomposition en est en- 

 tière dans le quatrième estomac, qu'on ap- 

 pelle la caillette; et que ce n'est, pour ainsi 

 dire , que le marc qui passe dans les intestins : 

 au lieu que dans le cheval le foin ne se dé- 

 compose guère, ni dans l'estomac, ni dans 

 les premiers boyaux, où il devient seulement 

 plus souple et plus flexible, comme ayant 

 été macéré et pénétré de la liqueur active 

 dont il est environné; qu'il arrive au cœcum 

 et au colon sans grande altération ; que c'est 



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