DU BŒUF* aj3 



mac. Ces pelotes se revêtent avec le temps 

 d'une croûte brune assez solide, qui n'est 

 cependant (fu'uu mucilage épaissi , mais qui, 

 par le frottement etlacoction, devient dur 

 et luisant. Elles ne se trouvent jamais que 

 dans la panse ; et s'il entre du poil dans les 

 autres estomacs , il n'y séjourne pas , non 

 plus que dans les boyaux : il passe apparem- 

 ment avec le marc des alimens. 



Les animaux qui ont des dents incisives , 

 comme le cheval et l'âne , aux deux mâ- 

 choires , broutent plus aisément l'herbe courte 

 que ceux qui manquent de dents incisives à 

 la mâchoire supérieure; et si le mouton et 

 la chèvre la coupent de très-près , c'est parce 

 qu'ils sont petits et c[ue leurs lèvres sont 

 minces : mais le bœuf, dont les lèvres sont 

 épaisses , ne peut brouter que l'herbe longue; 

 et c'est par cette raison qu'il ne fait aucun 

 tort au pâturage sur lequel il vit : comme il 

 ne peut pincer que l'extrémité des jeunes 

 herbes , il n'en ébranle point la racine et 

 n'en retarde que très-peu l'accroissement ; au 

 lieu que le mouton et la chèvre les coupent 

 de si près , qu'ils détruisent la tige et gâtent 

 la racine. D'ailleurs le cheval choisit l'herbe 



