DE LA BREBIS. 2t3 

 en Angleterre, si l'on n'avoit rien à craindre 

 du loup ; ils n'en seroient que plus vigou- 

 reux , plus propres et plus sains. Comme la 

 chaleur trop vive les incommode beaucoup , 

 et que les rayons du soleil leur étourdissent 

 la tête et leur donnent des vertiges , on fera 

 bien de choisir les lieux opposés au soleil , 

 et de les mener le matin sur des coteaux 

 exposés au levant , et l'après-midi sur des 

 coteaux exposés au couchant , afin qu'ils 

 aient en paissant la tête à l'ombre de leur 

 corps ; enfin il faut éviter de les faire passer 

 par des endroits couverts d'épines, de ronces , 

 d'ajoncs, de chardons, si l'on veut qu'ils 

 conservent leur laine. 



Dans les terrains secs , dans les lieux éle- 

 vés , où le serpolet et les autres herbes odori- 

 férantes abondent , la chair du mouton est 

 de bien meilleure qualité que dans les plaines 

 basses et dans les vallées humides , à moins 

 que ces plaines ne soient sablonneuses et voi- 

 sines de la mer , parce qu'alors toutes les 

 herbes sont salées , et la chair du mou ton n'est 

 nulle part aussi bonne que dans ces pacages 

 ou prés salés ; le lait des brebis y est aussi 

 plus abondant et de meilleur goût. Rien ne 



