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 flatte plus l'appétit de ces animaux que le 

 sel; rien aussi ne leur est plus salutaire, 

 lorsqu'il leur est donné modérément; et dans 

 quelques endroits on met dans la bergerie un 

 sac de sel ou une pierre salée, qu'ils vont 

 tous lécher tour à tour. 



Tous les ans il faut trier dans le troupeau 

 les bêtes qui commencent à vieillir , et qu'on 

 veut engraisser : comme elles demandent un 

 traitement différent de celui des autres, on 

 doit en faire un troupeau séparé; et si c'est 

 en été , on les mènera aux champs avant le 

 lever du soleil , afin de leur faire paître 

 l'herbe humide et chargée de rosée. Rien ne 

 contribue plus à l'engrais des moutons que 

 l'eau prise en grande quantité, et rien ne s'y 

 oppose davantage que l'ardeur du solejl : 

 ainsi on les ramènera à la bergerie sur les 

 huit ou neuf heures du matin avant la grande 

 chaleur , et on leur donnera du sel pour les 

 exciter à boire ; on les mènera une seconde 

 fois sur les quatre heures du soir dans les 

 pacages les plus frais et les plus humides. Ces 

 petits soins continués pendant deux ou trois 

 mois suffisent pour leur donner toutes les ap- 

 parences de l'embonpoint , et même pour les 



