*2o HISTOIRE NATURELLE 



dant, plus blanc , plus sec, plus ferme et de 

 meilleure qualité , qu'aucun autre. La graisse 

 diffère du suif en ce qu'elle reste toujours 

 molle , au lieu que le suif durcit en se 

 refroidissant. C'est sur-tout autour des reins 

 que le suif s'amasse en grande quantité , et 

 le rein gauche en est toujours plus chargé 

 que le droit : il y en a aussi beaucoup dans 

 l'épiploon et autour des intestins; mais ce 

 suif n'est pas à beaucoup près aussi ferme ni 

 aussi bon que celui des reins , de la queue, 

 et des autres parties du corps. Les moutons 

 n'ont pas d'autre graisse que le suif ; et cette 

 matière domine si fort dans l'habitude de 

 leur corps , que toutes les extrémités de la 

 chair en sont garnies : le sang même en con- 

 tient une assez grande quantité ; et la liqueur 

 séminale en est si fort chargée, qu'elle paroît 

 être d'une consistance différente de celle de 

 la liqueur séminale des autres animaux. La 

 liqueur de l'homme , celle du chien , du 

 cheval , de l'âne , et probablement celle de 

 tous les animaux qui n'ont pas de suif, se 

 liquéfie par le froid , se délaie à l'air , et de- 

 vient d'autant plus fluide qu'il y a plus de 

 temps qu'elle est sortie du corps de l'animal ; 



