256 HISTOIRE NATURELLE 



comme le chien, le cheval, etc. est mêlée 

 avec la chair assez également ; le suif dans 

 le bélier, le bouc , le cerf, etc. ne se trouve 

 qu'aux extrémités de la chair: mais le lard 

 du cochon n'est ni mêlé avec la chair, ni 

 ramassé aux extrémités de la chair ; il la 

 recouvre par-tout , et forme une couche 

 épaisse , distincte et continue entre la chair 

 et la peau. Le cochon a cela de commun avec 

 la baleine et les autres animaux cétacés , 

 dont la graisse n'est qu'une espèce de lard 

 à peu près de la même consistance , mais 

 plus huileux que celui du cochon. Ce lard, 

 dans les animaux cétacés , forme aussi sous 

 la peau une couche de plusieurs pouces d'é- 

 paisseur qui enveloppe la chair. 



Encore une singularité, même plus grande 

 que les autres ; c'est que le cochon ne perd 

 aucune de ses premières dents. Les autres 

 animaux , comme le cheval, l'âne, le bœuf , 

 la brebis , la chèvre , le chien , et même 

 l'homme, perdent tous leurs premières dents 

 incisives : ces dents de lait tombent avant la 

 puberté , et sont bientôt remplacées par 

 d'autres. Dans le cochou, au contraire, les 

 dents de laitue tombent jamais j elles croissent 



