DU COCHON. 2 7 3 

 les pieds , la langue , se préparent et se man- 

 gent. Le fumier du cochon est plus froid que 

 celui des autres animaux , et l'on ne doit 

 s'en servir que pour les terres trop chaudes 

 et trop sèches. La graisse des intestins et de 

 l'épiploon , qui est différente du lard , fait le 

 sain-doux et le vieux-oing. La peau a ses 

 usages , on en fait des cribles ; comme l'on 

 fait aussi des vergettes, des brosses, des pin- 

 ceaux, avec les soies. La chair de cet animal 

 prend mieux le sel, le salpêtre, et se conserve 

 salée plus long-temps qu'aucune autre. 



Cette espèce, quoiqu'abondante et fort ré- 

 pandue en Europe, en Afrique et en Asie, 

 ne s'est point trouvée dans le continent du 

 nouveau monde ; elle y a été transportée par 

 les Espagnols, qui ont jeté des cochons noirs 

 dans le continent, et dans presque toutes les 

 grandes îles de l'Amérique; ils se sont mul- 

 tipliés , et sont devenus sauvages en beau- 

 coup d'endroits : ils ressemblent a nos san- 

 gliers ; ils ont le corps plus court , la hure 

 plus grosse et la peau plus épaisse , que les 

 cochons domestiques , qui , dans les climats 

 chauds , sont tous noirs comme les sau-» 

 §Uers, 



