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mêlant avec le fable ou le moellon 

 qu'ils diffolvent , font un fol fertile; HlST ° ,RE 

 ce qui rend !es coteaux agréables & 

 utiles , foit par les bois dont ils font 

 couverts , ioit par les grains qu on y 

 recueille , foit par l'herbe qu'ils pro- 

 duifent. Les troupeaux de moutons 

 qu'on nourrit fur les coteaux du Val- 

 au-grès , font d'un goût exquis & d'un 

 grand prix : le ferpolet & les autres 

 plantes , dont la bonne odeur fe fait 

 fentir dans ces lieux , ne contribuent 



turages excellents. Les moutons font 

 fort bons dans tout le pays de Caux, 

 & on y en nourrit en grand nombre : 

 tout laboureur , qui fait valoir foi- 

 xante acres de terre &c au- de (fus , a 

 fon troupeau de moutons. Les laines, 

 qu'on coupe tous les ans , s'emploient 

 en partie dans nos manufactures > 

 les autres fe tranfportent au dehors. 

 On ne nourrit point d'autres bêtes dans 

 ce pays , fi ce n'eft des chevaux pour 

 le cultiver , des vaches pour le fournir 

 de lait & de beurre , du veau , du porc , 

 & de la volaille pour la table 5 la 

 ba(ïe Normandie nous envoie les 

 boeufs qu'elle engraiflfe dans fes prairies* 



pas peu, fans doute 



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