Bulletin de l'Institut Océanographique 



(Fondation ALBERT I er , Prince de Monaco) 

 No 282. — 28 Janvier 1914. 



Les Bromures dans les sels alimentaires 



Par M. le Dr L. CHELLE 



Professeur agrégé à la Faculté de Médecine de Bordeaux. 



Dans une de nos notes relative aux bromures des eaux mari- 

 nes (1) nous disions avoir constaté que le chlorure de sodium, 

 même prétendu chimiquement pur que livrent les drogueries, 

 contient toujours des traces de brome. 



Il n'est donc pas étonnant que Labat en ait trouvé dans les 

 échantillons de gros sel qu'il a examinés et dont il parle briè- 

 vement dans sa thèse à propos de la voie d'entrée du brome 

 dans l'organisme (2) et s'il n'en a « souvent pour ainsi dire pas » 

 rencontré dans « le sel de table plus pur et bien raffiné » c'est 

 que le degré de sensibilité de la méthode qu'il a employée pour 

 ses dosages est très notablement inférieur (5 à 6 fois moindre) 

 à celui de notre procédé. En effet, pour notre part, nous avons 



(1) L. Chelle. Les bromures des eaux marines (Bulletin de l'Institut 

 Océanographique, Fondation Albert 1er, Prince de Monaco), no 281, 25 

 janvier 1914. 



(2) Labat. Introduction à V étude de la présence du brome dans les or- 

 ganes de l'homme, (p. 54). 



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