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io° Essai de l'élaidine. 



Cet essai a été effectué suivant la technique de Poutet (i). 

 Toutes les huiles étudiées dans cette note ont donné : 



Au bout de 3 minutes, un trouble ; le mélange est très épais, 

 de couleur rouge-brique. 



Au bout de 20 minutes, la teinte est devenue lie de vin ou 

 chocolat. 



Au bout de 3 heures, de beaux cristaux se forment dans la 

 masse. 



Nous avons réuni en un tableau général les résultats rap- 

 portés dans cette note préliminaire. Auparavant nous avons cru 

 utile d'indiquer les différents noms attribués aux poissons dont 

 les analyses ont été rapprochées des résultats que nous avons 

 obtenus. 



(1) Lewkowitsch. Techn. des huiles et graisses, T. I, p. 404. 



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