(D = i.84i3 à 1 5°). L'indice est la différence entre la température 

 de rhuile avant Faddition d'acide et le maximum observé après 

 le mélange. 



Globicephalus mêlas 



Pseudorca crassidens 



27.5 

 28.0 

 44.0 

 3o.o 



La rancidité de Thuile 3 a fait élever notablement Tindice 

 thermique. 



Les indices des huiles de cétacés sont en général beaucoup 

 plus élevés, ainsi : 



Huile de Phoque 



— Baleine 



— Marsouin 



92 



•'1. 1 



61-92 

 75.6 

 5o.o 



Techn. Maumené 



— Tortelli 



— Maumené 



— Tortelli 



— 3Iaumené 



Les différences que l'on constate pour les mêmes huiles 

 proviennent des techniques différentes employées par les 

 observateurs. C'est pourquoi il est toujours nécessaire, pour 

 éviter toute erreur, de bien spécifier la technique employée. 



6° Point de fusion et de Solidification des acides gras 



Ces deux déterminations ont été faites sur les acides gras 

 provenant de Tindice de Hehner. Le point de fusion (i) a été 

 déterminé par le procédé du tube capillaire fermé, tandis que 

 le point de solidification a été déterminé parle procédé du tube 

 à essai ouvert (2). 



P'usion Solidification 

 I Globicephalus mêlas 21.0 18.1 



. 2 — — 21.0 18.2 



3 — — 25. o 21.0 



4 Pseudorca crassidens 21.2 16.0 



On note encore une élévation des constantes pour l'huile 

 N° 3 datant de 1897. 



fi) Halphen. Loc. cit., p. 107. 

 (2) Halphen. Loc. cit., p. 114. 



