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nombre d'analyses d'huiles de cétacés (i), mais aucune n'indique 

 des chiffres aussi bas ; seule Thuile de tête de Marsouin s'en 

 rapprocherait. 



Huile de Dugong 66.6 



— Phoque 142.2 -191. 4 

 Baleine iio.i- 146.6 



— Dauphin tête 32.8 



— — corps 99.5 - 126.9 



— Marsouin tête 21.5-49.6 



— — corps 88.3-1 19. 4 



Le spermaceti ou blanc de Baleine possède un indice d'iode 

 très faible 3.8 ce qui pourrait faire considérer les huiles que 

 nous étudions, en se basant seulement sur ces résultats, comme 

 une transition entre les cires solides et les huiles. 



3^ Indice de Saponification 



L'indice de saponification ou de Kœttstorfer est le nombre 

 qui exprime, en milligrammes, la quantité de potasse (KOH) qui 

 peut s'unir aux acides gras libres ou éthérifiés contenus dans 

 I gr. de matière grasse. La technique classique (2) a été stric- 

 tement suivie sans aucune modification. 







A 



B 



I 



Globicephalus mêlas 



254 



254 



2 





256 



255 



3 





262 



262 



4 



Pseudorca crassidens 



258 



259 



Ces résultats se rapprochent beaucoup de ceux observés pour 

 les huiles de Dauphin et de Marsouin : 



Huile de Dauphin corps 197 - 2o3 



— — tête 290 



(1) Lewkowitch. Technologie des huiles et graisses. 



(2) Villiers-Golin-Fayolle. — Aliments lactés et aliments gras, p. 232. 



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