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5^ Acides Solubles 



Sous ce titre nous comprenons les acides volatils et fixes 

 solubles dans l'eau, provenant de la détermination de Tindice 

 de Hehner (i). Ces acides sont exprimés en acide butyrique 



et rapportés à loo gr. de matière grasse. 



A B 



1 Globicephalus mêlas 16.75 16.80 



2 — — 17.36 17.33 



3 — — 17.98 17.95 



4 Pseudorca crassidens 18.41 18.40 



Les huiles contiennent, en général, peu d'acides solubles, 

 il est donc fort intéressant de noter de pareilles quantités qui 

 feraient rapprocher ces huiles des graisses. 



6° Insaponifiable 



Le dosage des matières insaponifiables a été effectué suivant 

 la méthode de M. Halphen (2) qui nous a donné d'excellents 

 résultats. « Cette méthode est fondée, d'une part, sur la très 

 grande solubilité des sulfo-acides gras et des sulfo-glycérides 

 dans l'acide sulfurique, et sur l'insolubilité des huiles minérales 

 dans ce même réactif, et, d'autre part, sur la solubité des huiles 

 minérales dans le tétrachlorure de carbone, l'essence de pétrole 

 et le chloroforme, dans lesquels les sulfo-dérivés sont insolubles 

 en présence d'acide sulfurique ». Les résultats sont rapportés à 

 100 gr. de matière grasse. 







A 



B 



I 



Globicephalus mêlas 



i.3i 



i.3i 



2 





1.34 



1 .345 



3 





1.74 



1.74 



4 



Pseudorca crassidens 



1.49 



1.487 



(1) Vh.liers - Colin - Fayolle. Loc. cit., p. 238. 



(2) Halphen, Loc. cit., p. 217. 



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