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Les parcs ne sont que des établissements où les Mollusques 

 sont entreposés jusqu'à leur vente ou plutôt leur consommation 

 directe, car ils appartiennent la plupart du temps à des restau- 

 rateurs. On y entrepose d'ailleurs les huîtres portugaises et les 

 moules. Ces parcs sont situés ainsi qu'il suit : 



//. Les parcs de Dires. — Au nombre de deux seulement 

 et complètement abandonnés aujourd'hui. 



12. Le parc de Cabourg. — Simple réservoir de 2o m de 

 long sur 8 m 5o de large situé sur la rive gauche de la Dives, à 

 peu de distance de son embouchure et sur la pointe de Cabourg, 

 sorte de languette sableuse avancée entre les eaux de la Dives et 

 celles de la Manche. Le concessionnaire y entrepose, pour sa 

 consommation personnelle, les huîtres qu'il fait venir de Cancale, 

 de Marennes ou des localités voisines, et d'Arcachon. 



13. Les parcs de Ouistreham. — D'une superficie de 60 ares 

 environ, situés sur la rive gauche de l'avant-port de Ouistreham, 

 tout près de la mer. 



14. Le parc de Saint-Aubin. — Inexploité depuis six ans, 

 et qui communiquait directement avec la mer par une canali- 

 sation souterraine ; il avait à peine un are de superficie. 



15 . Les parcs de Courseulles. — D'une renommée célèbre, 

 et fort importants en effet jusque vers 1890. On peut avoir une 

 idée du centre ostréicole intéressant qu'était Courseulles à cette 

 époque par le simple examen du plan de ses parcs tel qu'il fut 

 levé en 1887. Aujourd'hui, l'importance de Courseulles est bien 

 réduite, et les quelques parcs subsistants n'occupent plus, ainsi 

 qu'il est facile de le voir, par le plan de ces établissements, levé 

 en 1905, qu'une portion bien minime de l'étendue qu'ils occu- 

 paient autrefois. Les raisons de cette réduction considérable du 

 nombre des parcs, jadis au nombre de 80 environ, tient à 

 diverses causes dont les principales sont : l'appauvrissement des 

 gisements, la concurrence exercée par les localités ostréicoles de 

 l'océan, et l'impossibilité de faire vivre dans les parcs pendant 

 plus de cinq ou six jours, les huîtres envahies par les Eponges 

 perforantes et autres animaux, en raison des modifications de 

 régime et plus particulièrement de salure qui rendent le milieu 



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