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METHODE 



Pour extraire du fucre des plantes 

 communes , par M. JMarggraf * 



H/Es plantes que j 5 ai examinées chymî- 

 Sugae dis quçment dans la vue d'extraire du 

 plantes (* ucre de leurs racines, & qui en ren- 

 n£s nt beaucoup , lont très communes 

 dans plufieurs contrées , & ne deman- 

 dent ni un terrein favorable , ni une 

 culture affidue. Telles font : 



I e . La poirée blanche, etcla offici- 

 narum. 



z°. Le chervis, Sifarum Dû don aï. 

 3°. La beterave. 



On peut connoître la racine des 

 plantes qui contiennent du fucre par 

 ces cara£tériftiques. Si vous coupez les 

 racines en morceaux & les nettoyez 

 avec foin , elles auront un goût fort 

 agréable : & fi vous les examinez dans 

 le mïcrofcope , vous y diftinguerez des 

 particules blanches criftailines, qui font 

 un vrai fucre. 



Le 



