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g ^' 1 - " -- » & je le fis encore bouillir jufqu'à ce 

 Sucre des > i{ filât# ^près cela je l'ôtai du feu 



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™*,*,rr & J e ie remuai pendant tout le temps 



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nés. <l u il * ut a refroidir ; puis je verlai le 

 tout dans des vafes de terre bien cuite , 

 ayant la forme d'un cône & bien bou- 

 chés avec un fouloir de bois. Je mis 

 ces vafes dans d'autres plus épais. Quand 

 ils eurent été huit jours dans un lieu 

 tempéré , & que le fucre fe fut rempli 

 de cryftaux 3 j'ôtai le fouloir pour laifler 

 écouler le fyrop , & féchant encore le 

 fucre par le moyen du papier brouillard 

 comme auparavant > j'eus la fatisfac- 

 tion de le voir aulïî beau que le meil- 

 leur fucre de faint Thomas , connu 

 fous le nom de Mofcorod. On obferve- 

 ra que ce fyrop fert au même uiage 

 que la thériaque commune. 



On peut par la même opération ex- 

 traire du fucre de la poirée blanche 

 & de la beterave. Celui de chervis eft 

 meilleur que celui de beterave ; mais 

 celui de poirée blanche eft le meilleur 

 de tous. 



J'efTayai d'en extraire des tiges & des 

 feuilles de ces plantes , mais je n'eu 

 obtins qu'une forte de terre. Il eft fin- 

 guiier que les racines de ces plantes 



