d'Histoire naturelle. 29 j. 



contiennent du fucre 3 tandis que les 

 tiges &c les feuilles en font entièrement 

 deftituées. 



Ne feroit-il pas fort avantageux pour 



de Ce procurer à leur porte du fucre , 

 au Heu de l'acheter fort cher ? Ils n'au- 

 roient même pas befoin de fuivre d'un 

 bout à l'autre 1 opération que je viens 

 de prefcrire : il leur fuffiroit d'exprimer le 

 jus, de le purifier un peu, & de le faire 

 bouillir jufqu'à la confidence de fyrop. 



De plus, ces expériences nous appren- 

 nent que les contrées qui produifent les 

 cannes de fucre , n'en produifent pas 

 exclufivement , puifque la nature en a 

 fourni toutes les autres. 



J'ai fait depuis des expériences fur tous 

 ies autres végétaux : les carottes rendent 

 un jus fort doux , mais qui refiemble plu- 

 tôt au miel qu'au fucre. On en peut dire 

 autant des courges. Le chiendent n'en 

 fournit point du tout. J'en ai tiré un peu 

 des panais , ainfi que de l'aloës améri- 

 cain. Le jus forti parl'incifion qu'on fait 

 en hiver à l'arbre du boulleau , rend une 

 efpece de manne. Enfin les raifins humec- 

 tés & enfuite prefles donnent un fyrop 

 qui contient un peu de fucre. 



habitants de la campagne , 



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