302. MÉLANGES 



OBSERVATIONS 



SUR V ARKAC K. 



Obser- e ft f a: ; t avec j u r j s . j e Pavois toujours 

 vations cm j u fq U j à pl us ample information. 

 &ac« AR ~ ^ es rec herches fur ce fujet m'ont ap- 

 pris que le meilleur Arrack de Goa 

 eft fait du jus de l'arbre de eoco de 

 la manière fuivante. On fe fournit à 

 cet effet de vai(feaux de terre qui ont 

 un gros ventre & un col étroit , quoi- 

 que large. Ainfi chargé de ces vaif- 

 leaux y on monte fur l'arbre. Auffi tôt 

 qu'on a coupé un nœud , on attache 

 à l'orifice un de ces vaifteaux de terre , 

 afin que la liqueur y découle. On fait 

 d'autres inci fions femblables , &c on y 

 attache autour des pots de terre. Quand 

 on eft defcendu , on prépare un grand 

 vaifleau pour recevoir le fuc ; &on 

 laifle ordinairement le tout en cet étac 

 pendant la nuit , qui eft le temps où 

 l'arbre rend le plus de liqueur. On y 



E préjugé général eft que PArrack 



