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 animaux domeftiques , qui font les ^ss 



chevaux , les ânes , les chameaux , les Ee'cou- 

 bceufs, les vaches , lesbufles, les brebis ^selam^ 

 & les chèvres, fe nourriflènt d'herbes M0NIAa 

 fraîches , fur-tout de luzerne , la même 

 qu'on feme & qu'on coupe en Europe, 

 Lorfque les herbes commencent à fé- 

 cher , on fait beaucoup moins de cas 

 de la fiente des animaux , parce qu'elle 

 cft moins propre alors pour la fabri- 

 que du feL Ce temps commence avec 

 l'été, où la terre eft brûlée par le fo- 

 leil , & dure pendant l'automne & une 

 partie de l'hyver , où les campagnes 

 font fubmergées. 



Mais il faut obferver qu'il n'eft point 

 de pays au monde , fi l'on excepte la 

 Pologne , qui renferme dans fon fein , 

 une auffi grande quantité de fel com- 

 mun que l'Egypte. Le fond de fon 

 terrein n'eft prefque compofé que de 

 montagnes de fel ; ce qu'on remarque 

 facilement par les fofiTés pratiqués de 

 diftance en diftance , qui rendent un 

 fel rougeâtre , mêlé de chaux, que les 

 Egyptiens d'aujourd'hui appellent na- 

 trou , & dont ,ils font beaucoup d'ufage 

 dans la préparation de leurs aliments. 

 La plupart des puits , en Egypte , ont 



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