a la forme de nos fèves , la tige eft ssssssssssm 

 auffi la même à peu près , à lexcep- CuLTUK f 

 tion que les feuilles ont plus de reflfem- M caï*« 

 blance avec celle du cerifier. C'efê 

 maintenant l'Auteur Holiandois qui vai 

 parler. 



L'arbufte appelle Cafier , demande 

 beaucoup de foins , fi l'on veut qu'il 

 foit beau &€ qu'il rapporte. Il ne fufïk 

 pas de nettoyer une cafeterie une fois 

 ou deux par an y comme j'ai vu bien 

 des habitants de l'Ifle de Bourbon fe 

 contenter de le faire. Il faut vifïter 

 fouvent cet arbrifïèau > en cafter tous 

 les bois morts > arracher tous les re- 

 mettons qui en tireroient la fubftance , 

 empêcher enfin fa tige de s'élever. Le 

 fruit demande autant & même plus de 

 fuj&ion- que l'arbufte qui le donne. Si le 

 café a été mal fabriqué 3 l'on tentera 

 vainement de le faire revenir Se de lui 

 donner l'odeur 3 la fécherefte Se la cou- 

 leur y il n'aura jamais la qualité de celui 

 qu'on aura préparé avec les attentions 

 convenables. Les détails où je vais en- 

 trer en fourniront la preuve. Pour ne 

 rien laifter à defirer fur cette matière , 

 je prendrai l'arbufte au moment où il 

 cft planté , & je le fuivrai jufques dans, 



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