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25^^*5* fa production. Le Le&eur eft prié 

 Cuituke d'obferver que je ne parie que du café 

 bu cafeV mafcarin , & non de celui de Moka 

 ni de la Martinique 3 de la fabrique 

 defquels je n'ai aucune connoiffànce. 

 Mais ce que je dirai du premier , peut 

 fans doute s'appliquer à toutes les au- 

 tres efpeces y à quelques différences 

 près qu'il fera aifé aux cultivateurs de 

 remarquer,, 



Quand on veut ( à l'Ifle de Bourbon ) 

 former une cafeterîe, on commence par 

 défricher le terrein que l'on deftine à 

 cet ufage. J'ai obfervé dans toutes les 

 plantations que j'ai vues, que les ha- 

 E tants y avoient laide une forêt d'ar- 

 bres 3 5c fur-tout les plus gros. Ceux à 

 qui je demandai le motif de cette con- 

 duite , me dirent qu'ils agiflbient ainfi s 

 parce que le Cafier a befoin de beau- 

 coup d'ombre. Mais la véritable raifon 

 tft l'envie d'avoir à peu de frais une 

 grande cafeterie. Car j'ai vu nombre 

 de plantations , dans lefquelles il n'y 

 avoit point d'arbres > parce que le 

 temps les avoit détruits , être d'un aulïî 

 grand rapport que celles qu'on avoit 

 formées dans les forêts. J'en ai fait 

 une moi-même de cent vingt -cinq 



