d'Histoire naturelle* %o$ 



toute la cendre , on la frotte bien > & 

 on la met dans un mortier avec de îa 

 cendre de plante de favioles léchée St 

 un peu d'eau. Enfuite on pile douce- 

 ment , ce qui fait crever la peau du 

 grain & it met tout entier en gruau. 

 On concafîe ce gruau & on le fait 

 fëcher au foleil. C'eft la dernière opé- 

 ration 5 après laquelle cette farine peut 

 fe tranfporter par- tout & fe garder fix 

 mois 3 en obfervant cependant de l'ex- 

 pofer quelquefois au foleil. Pour la 

 manger on en met dans un vaiffeau 

 le tiers de ce qui! peut contenir ; oit 

 le remplit prefque ent êtement d'eau , 

 & en quelques minutes la farine fe 

 gonfle 3 & eft bonne à manger. Elle 

 eft très nourriflante , & eft une excel- 

 lente provifion pour les voyageurs &C 

 ceux qui vont en traite 3 c eft-à-dire, 

 faire quelque négoce. 



Cette même farnre froide mêlée avec 

 du lait & peu de lucre peut être* fer- 

 vie fur les meilleures tables ; dans le 

 chocolat au lait elle fou tient très long- 

 temps. 



La Louifiane produit encore une 

 autre elpece de mahis que l'on nom- Pstit 

 me le petit- bled , parce qu'en effet il BL£ &» 



