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jeunes eft délicate 8c de très bon goût ; 

 mais celle des vieux , &c fur-tout des 

 mâles , (ènt le mufc : ils (ont auffi privés sLi_j5sa 

 que ceux d'Europe. Les Canards branchus Canards 

 font un peu plus gros que nos cercelles: branchus 

 leur plumage eft tout à fait beau & (î 

 changeant, que la peinture ne le pour- 

 rait imiter ils ont fur la tête une belle 

 houppe des couleurs les plus vives , 

 & leurs yeux rouges paroiiïent enflam- 

 més : les naturels ornent leurs chalu- 

 mets ou pipes de la peau de leur col: 

 leur chair eft très bonne ; cependant 

 quand ils font très gras elle fent l'huile. 

 Cette efpece de canard n'eft point palïa- 

 gere , on en trouve en toute faifon , 

 & elle (e perche , ce que ne font point 

 les autres ; c'eft de là qu'on les appelle 

 branchus. 



Les Cercelles ne font point non plus Cercel- 

 un oifeau de paftage ; elles ne différent les, 

 des nôtres que par leur goût exquis. 

 Le Plongeon n'a rien de particulier. Le Plongeon 

 Corbfjeau eft de même femblable à celui Corbi- 

 que l'on voit en quelques Provinces J 1 A u * 

 de France : il fe tient dans les lieux 

 aquatiques , où il peut enfoncer fon 

 bec dans la terre ; fa chair eft un peu 

 rouge & d'un très bon goût. 



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