d'Histoire naturelle. 



Elles peuvent être entraînées par les as 

 débordements des ruiflèaux gonflés par S 

 de groflfes pluies , ou par les fontes des ^ 

 neiges : en ce cas , fi la truite ne re- 

 monte pas contre le courant de l'eau, 

 elle fera infailliblement portée dans des 

 eaux contraires à fa nature , où elle 

 traînera une vie languiffante , à moins 

 qu'un pareil accident ne la ramené dans 

 fes eaux natales. 



Une truite prife dans Peau croupif- 

 fante eft beaucoup plus pâle , 8c étant 

 cuite , elle n'eft jamais fi ferme ni d'un 

 fi bon goût que celles qu'on tire immé- 

 diatement des eaux vives d'un ruiflèau, 

 ou d'une rivière bien rapide. Il en eft 

 de même à l'égard de celles qu'on 

 élevé &c nourrit dans les étangs y les 

 lacs > fontaines & autres eaux dorman-* 

 tes 5 ou d'un cours infenfible. 



Pour élever de bonnes truites dans 

 un étang, il faut qu'il ait les qualités 

 fuivantes. 



i°. Qu'il ait un fond de fable pur, 

 de gravier ou de rocher. 



i 9 . Qu'il ne foit pas trop éloigné de 

 la fource qui fournit l'eau , afin que le 

 foleii n'ait pas le temps d'échauffer 

 l'eau avant qu'elle fe rende dans l'étang*> 



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