temperatura e di diluizione) la fiocchificazione, e in parte, la precipitazione 

 lenta dei proteici degli estratti acquosi di organi. 



Il fatto sperimentale osservato nelle ricerche suaccennate è il seguente : 

 Nelle esperienze l a , 2 a e 3* il campione di estratto epatico, a cui era 

 stato aggiunto il dipeptide cM-leucilglicina, dopo la permanenza in termostato 

 a 37° era Limpido e trasparente, e presentava, sospesi nella parte bassa del 

 recipiente, numerosi fiocchi e coaguli di aspetto grigiastro, laddove il cam- 

 pione del medesimo estratto, che serviva da controllo, non era limpido, ma 

 solo lievemente e uniformemente torbido e non conteneva coaguli o nocchi. 



Questo aspetto fisico-chimico nettamente diverso nei due campioni 

 dimostra che la presenza della cH-leucilglicina e dei due componenti leu- 

 cina e glicocolla può determinare o favorire, negli estratti acquosi di fegato 

 di alcuni vertebrati, il fenomeno fisico-chimico della fiocchificazione e della 

 precipitazione. 



Che anche aminoacidi semplici (ad es. la glicocolla) possono esercitare 

 un'azione fisico-chimica analoga tale da favorire (o determinare) alla tempe- 

 ratura di 37° il fenomeno della fiocchificazione e, in parte, della precipita- 

 zione dei proteici in estratti acquosi di organi, viene confermato dalla se- 

 guente esperienza: Di uno stesso estratto acquoso (molto diluito) di fegato 

 di embione umano furono prelevati due campioni: ad uno solo si aggiunse 

 della glicocolla ; ambedue si posero in termostato a 37° ; dopo 12 ore, si 

 potè constatare che nel campione a cui era stata aggiunta la glicocolla erano 

 apparsi numerosi piccoli coaguli e flocchi, i quali mancavano completa- 

 mente nell'altro campione. 



Uno dei quesiti più importanti, che ia\ propongo di risolvere con ulteriori 

 ricerche, riguarda il carattere di quest'azione fisico-chimica esercitata dalla 

 glicocolla e dalla rf-l-leucilglicina : se cioè essa è una, proprietà generale degli 

 aminoacidi in genere, o solo una proprietà speciale di alcuni aminoacidi. 

 Inoltre va chiarita la natura dei corpi che dànno luogo al fenomeno della fioc- 

 chificazione e della coagulazione osservata (se cioè si tratta di proteine semplici, 

 di peptoni, di proteosi o di plasteine); va studiata infine questa azione in 

 rapporto al suo intimo determinismo fisico-chimico. Mi propongo anche di 

 studiare la importanza biologica del fenomeno in questione, specie in rap- 

 porto ad una eventuale analogia tra quest'ultimo e il fenomeno prodotto 

 dall'azione delle precipitine contenute nei sieri immuni sul siero di sangue, 

 sugli estratti di corpi batterici, ecc., poiché teoricamente si potrebbe pen- 

 sare — ammettendo l' ipotesi che le precipitine siano fermenti peptidolitici 

 difensivi ( x ) — che, a produrre la loro caratteristica azione fisico-chimica, par- 



(') Alderhalden und Pincussohn, Ueber den Gehalt dcs Kaninchens- und Hunde- 

 platmas an peptolytischen Fermenten unter Verschiedenen Bedingungen (I. Mitt. Zeit- 

 schrift f. physiol. Chemie, 61, pag. 200, an. 1909); Alderhalden und Weichardt, Ueber- 

 den. Gehalt des Kaninchenserums an peptolytischen Fermenten unter Verschiedeneti Be- 

 dingungen (II. Mitt. Zeitschrift f. physiol. Chemie, 62, pag. 120, an. 1909). 



