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Esamedelliquido: 

 Il liquido è leggermente giallastro, opalescente, e presenta reazione debolmente alca- 

 lina. Dà le seguenti reazioni: 

 1°) coagula al calore; 



2°) l'acido acetico diluito vi produce abbondante precipitato, che non si ridiscioglie 

 in un eccesso di acido; 



3°) l'ammoniaca chiarifica completamente il liquido, per sè stesso un po' opale- 

 scente; 



4°) il cloruro di calcio vi produce un precipitato fioccoso; 



5°) il liquido, trattato con un eccesso di acido acetico e filtrato, dà ancora pre- 

 cipitato quando è semi-saturato con solfato di ammonio o è saturato con solfato di magnesio: 

 6°) il filtrato, ottenuto dopo questa ultima precipitazione, coagula al calore; 

 7°) il liquido, completamente dealbuminizzato mediante il calore, dà ancora la rea- 

 zione del biurete e quella del Millon. 



Determinazioni quantitative: 

 Residuo secco 18,45 °/o 0 , da cui, detratti i 10 gr. di fluoruro sodico, restano 

 gr. 3,45 %o di sostanze estratte ; 

 Azoto totale gr. 0,378 %o ; 



Azoto contenuto nel liquido liberato dalla proteine precitabili con acido acetico 

 gr. 0,262 °/oo; 



Azoto residuale gr. 0,129 %o • 



IV 0 Esperimento (5 maggio 1915). — Intestino tenue di maiale, della lunghezza di 

 circa 12 metri. Lo si lava per due volte con acqua di fonte tiepida, e poi lo si divide in 

 pezzi che vengono riempiti di soluzione 0,5 % di caibonato sodico (circa 12 litri). 



Si lasciano le anse sospese per 16 ore. Durante questo tempo, filtrano attraverso 

 la parete intestinale circa tre litri di liquido roseo e limpido. Vuotato l'intestino, si 

 lascia in riposo il liquido per 24 ore; poi si decanta e si filtra. Il filtrato si unisce al 

 liquido trasudato. Il materiale depositato, esaminato al microscopio, si mostra costituito 

 di poche cellule epiteliali integre, sebbene rigonfiate, e, pel resto, di una materia gra- 

 nulosa amorfa, che ricorda quella già osservata nel primo esperimento. 

 Esame dei liquido: 

 1°) non coagula al calore; coaugula però se è neutralizzato; 

 2°) l'acido acetico diluito vi produce un notevole precipitato, solubile in un eccesso 

 di acido; 



3°) il liquido, trattato con una quantità sufficiente, di acido acetico, dà abbondante 

 precipitato ; il filtrato dà un altro precipitato, quando è semisaturato con solfato di 

 ammonio; 



4°) dopo precipitazione con solfato di ammonio, il filtrato contiene ancora sostanze 

 coagulabili al calore ; 



5°) il liquido dalbuminizzato dà ancora le reazioni dei peptoni. 

 Determinazioni quantitative: 

 Residuo secco gr. 13,25 %o, da cui, detratti 5 gr. spettanti al carbonato sodico, 

 restano gr. 8,25 % 0 . 



Azoto totale gr. 1,19 0 /o<>; 



Azoto del liquido liberato dalle proteine precipitabili dall'acido acetico gr. 0,434 %<>; 

 Azoto residuale gr. 0,366 % 0 . 



Dagli esperimenti descritti risulta che il liquido di estrazione dell'inte- 

 stino, comunque l'estrazione sia stata fatta, cioè con acqua distillata ovvero 



