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le quantità di acido formato, 1 valori sperimentali, specie per il latte e per 

 il siero di latte, stanno benissimo nella curva; il che dimostra che l'errore 

 della determinazione titrimetrica fu relativamente piccolo. Per la soluzione 

 di lattosio l'errore fu un po' maggiore, a causa della piccolissima quantità 



Fig. 4. 



di acido formato. Dalle grafiche abbiamo ricalcolato la quantità di acido 

 formato e la quantità di lattosio scisso nei singoli esperimenti, per inter- 

 valli di 20 ore. Dai valori esposti nella tabella III, dai quali è eliminato, 

 dunque, per quanto è possibile, l'errore sperimentale, cercheremo di ricavare 

 la legge della velocità di scissione del lattosio per opera del « bacillo lat- 

 tico ». 



