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velle monstruosité à double cœcum , qu'il a nommée 

 Aspalasonie {V. Ann. des Se. natur., t. v), réalisant 

 complètement, quant à son Intestin, les conditions or- 

 nithologiques, garantit la certitude de ces déductions : 

 car l'Aspalasome, semblable aux Oiseaux par son Intes- 

 tin, leur était semblable aussi par l'atrophie de l'artère 

 mésentérique inférieure. 



La seconde portion de l'Intestin posl-cœcal ne se 

 formant pas chez les Oiseaux, il en résulte beaucoup 

 plus de brièveté pour la terminaison du canal inlesli- 

 nal qui, par suite, n'a plus assez de longueur pour 

 aller s'ouvrir extérieurement et en arrière , comme 

 chez les Mammifères. Le bassin formant d'ailleurs une 

 muraille osseuse d'une grande étendue, l'Intestin ne 

 peut plus que descendre en devant, et déboucher dans 

 l'emplacement le plus voisin et le plus accessible : c'est 

 ainsi qu'il débouche dans la Vessie urinaire chez l'Au- 

 truche, et dans la Bourse génito-urinaire chez les autres 

 Oiseaux. 



Des divers segments du Canal alimentaire, dans le 

 Règne Animal. De VOEsophage. 



Après avoir indiqué ces grandes variations dans le 

 canal alimentaire, il nous resterait à descendre à l'his- 

 toire des différences plus ou moins importantes, que 

 présente chaque classe : c'est ce qu'il est impossible 

 de faire dans un article tel que celui-ci : nous ne pour- 

 rions d'ailleurs que répéter ce qui a été dit ou ce qui 

 le sera à l'histoire des classes, des ordres et des genres. 

 Aussi ne nous proposons-nous ici que de montrer, par 

 quelques exemples pris dans les diverses classes, entre 

 quelles limites s'étendent les variations. 



On conçoit qu'il doit y avoir, et il y a en effet un 

 rapport constant entre la longueur de l'œsophage, et 

 celle du col : nous n'insisterons pas sur ce point. Ce 

 canal présente des modifications très- remarquables 

 chez les Oiseaux, classe dans laquelle il diffère beau- 

 coup de celui de l'Homme et des Mammifères par la 

 présence de deux renflements, dont le premier, situé 

 vers la région inférieure du col, est nommé jabot, et 

 le second, nommé ventricule succenturié, est situé 

 près de l'estomac proprement dit ou gésier. Le jabot 

 n'est qu'une simple dilatation de l'œsophage, auquel il 

 ressemble en effet par sa structure. 11 a beaucoup de 

 capacité chez les Granivores, comme on peut s'en con- 

 vaincre en examinant un Pigeon qui vient de prendre 

 sa nourriture : le jabot est alors distendu, et fait saillie 

 à l'extérieur. Celte dilatation manque chez une grande 

 partie des Échassiers et chez quelques autres Oiseaux : 

 parmi eux, nous ne citerons que l'Autruche, parce 

 qu'elle est granivore. Quand le jabot vient à manquer, 

 il est suppléé par une capacité plus grande dans le ven- 

 tricule succenturié, comme cela se voit chez l'Autruche 

 par exemple. Cette seconde dilatation a aussi reçu le 

 nom fa jabot glanduleux, parce qu'on remarque dans 

 l'épaisseur de ses parois, un grand nombre de petites 

 glandes dont les orifices s'ouvrent dans sa cavité. Dans 

 l'Autruche, le ventricule est divisé par une échancrure, 

 peu profonde à la vérité, en deux poches dont la seconde 

 est très-peu glanduleuse. 



On ne trouve pas de semblables renflements chez les 

 autres Vertébrés; mais chez la plupart des Ophidiens 



et chez beaucoup de Poissons, l'œsophage tout entier 

 se renfle au point d'acquérir alors un volume égal à 

 celui de l'estomac ; de sorte qu'il n'est souvent pas pos- 

 sible de déterminer sa limite. Chez les Tortues de mer 

 sa surface interne est hérissée de longues et fortes pa- 

 pilles qui se dirigent en arrière. 



L'œsophage, si prodigieusement dilaté dans les plus 

 inférieurs des Vertébrés, nous conduit naturellement à 

 l'œsophage encore plus dilaté de certains Invertébrés, 

 des Crustacés décapodes, par exemple. Chez eux, l'es- 

 tomac est beaucoup plus petit que l'œsophage : ce qui 

 a fait regarder ce qu'on peut nommer le jabot des Crus- 

 tacés comme leur eslomac. Geoffroy Saint-Hilaire re- 

 jette au contraire cette dernière analogie, et ne voit 

 dans ce prétendu estomac qu'un simple œsophage, qu'un 

 simple jabot. Et en effet, ce n'est pas la digestion qui 

 s'opère dans cette cavité, mais seulement une sorte de 

 mastication préparatoire, faite au moyen de cinq dents 

 dures et mobiles, portées par plusieurs pièces osseuses 

 qui rendent cet organe véritablement très- remar- 

 quable. 



De l'Estomac. 

 Il présente chez les Mammifères de nombreuses et 

 importantes modifications : nous indiquerons les prin- 

 cipales. Chez les Chauves-Souris frugivores, l'œsophage 

 s'ouvre dans une petite poche globuleuse, séparée par 

 un étranglement des deux culs-de-sac; le gauche, de 

 forme allongée, offre des fibres musculaires très-pro- 

 noncées; le droit, deux fois plus long, forme un long 

 boyau à parois minces, avec plusieurs légers étrangle- 

 ments. L'estomac des Phoques et des Morses n'a qu'un 

 seul cul-de-sac. Chez le Didelphe Manicou , les deux 

 orifices sont très-voisins; le grand cul-de-sac est 

 énorme. Celte disposilion est un peu différente chez 

 d'autres Didelphes. Le Potoroo présente un estomac 

 très-remarquable ; il est formé de deux poches com- 

 muniquant par une ouverture assez large. L'œsophage 

 s'ouvre précisément à la réunion de ces deux poches, 

 mais en communiquant plus particulièrement avec la 

 première. La seconde est un long cul-de-sac présentant 

 un grand nombre d'étranglements. La membrane mu- 

 queuse offre un aspect très différent dans l'une et dans 

 l'autre de ces poches. L'estomac des Kanguroos ne pré- 

 sente, au contraire, qu'une seule poche Chez les Ron- 

 geurs et chez les Édentés, l'estomac est taulôt simple 

 et tantôt multiple; mais la complication devient très- 

 grande chez les Pachydermes et les Ruminants. {V . ces 

 mots.) Les Dauphins ont quatre estomacs placés en 

 série : il est important de remarquer celle disposition. 

 Parmi les Monolrêmes, l'estomac de l'Échidné est très- 

 ample, tandis que celui de l'Ornilhorhynque est très- 

 petit et n'a qu'un seul cul-de-sac. Dans celte classe 

 les modifications sont très-nombreuses, comme on le 

 voit, mais toujours l'estomac reste membraneux. Chez 

 les Oiseaux, au contraire, il devient tout à fait muscu- 

 leux; on y trouve deux muscles d'une épaisseur sou- 

 vent très-considérable, et dont les fibres charnues s'in- 

 sèrent autour de deux tendons placés latéralement. Du 

 reste, le Gésier (car c'est le nom qu'on lui a donné 

 dans cette classe) varie peu pour sa forme. Il n'a point 

 de valvule pylorique. Il a son maximum de développe- 



