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ihodes, que, souvent molle et charnue, comme chez la 

 plupart des Mammifères, elle ne puisse être toujours 

 conservée par les voyageurs, et manque ainsi très-fré- 

 quemment dans les collections zoologiques. 



On trouvera la description des muscles qui compo- 

 sent la Langue, dans les Mémoires assez récemment pu- 

 bliés (1822 et 1823) par Baur, par Blandin et par Gerdy. 

 Le nombre de ces muscles, la manière dont ils se con- 

 fondent en plusieurs points, ont longtemps arrêté les 

 analomisles : on n'avait pu ni bien indiquer leur dispo- 

 sition, ni même déterminer exactement leurs limites, 

 et on avait déclaré le tissu de la Langue véritable- 

 ment inextricable. Au reste, les résultats où sont par- 

 venus les anatomistes cités plus haut, montrent on 

 ne peut mieux la difficulté du sujet. Gerdy a en effet 

 trouvé le nombre de ces muscles ou faisceaux muscu- 

 laires plus considérable encore qu'on ne l'imaginait : 

 ainsi, il a distingué un muscle lingual superficiel, deux 

 linguaux profonds, des linguaux transverses, des lin- 

 guaux verticaux, qui forment les muscles intrinsèques; 

 les extrinsèques sont les deux stylo-glosses, les deux 

 hyo-glosses, les deux génio-glosses , les deux glosso- 

 staphylins, sans parler des faisceaux hyo-glosso-épi- 

 gloltiques qui ne sont pas constants. 



La membrane du dos ou de la face supérieure de la 

 Langue, ou la membrane gustative, est une conlinua- 

 l ion de la muqueuse qui tapisse toute la cavité orale, et 

 elle n'en diffère guère que par le développement plus 

 considérable des papilles. Ces papilles sont de plusieurs 

 sortes : les Coniques, ainsi nommées à cause de leur 

 forme, couvrent toute la face supérieure de la Langue; 

 il y a même deux sortes de papilles coniques, les unes 

 toujours molles, flexibles, très-fines, vasculaires, et, 

 selon Blainville, probablement nerveuses; elles occu- 

 pent surtout la pointe et le bord de la Langue : les au- 

 tres, plus fermes, plus grosses; c'est au milieu qu'elles 

 se trouvent le plus souvent. Les Fungiformes, ainsi 

 nommées à cause de leur forme qui rappelle celle d'un 

 Champignon, sont plus grandes que les coniques, mais 

 peu nombreuses : c'est vers le bout qu'elles se trouvent 

 en plus grand nombre. Enfin les papilles Caliciformes 

 ou à calice, dont le nom indique suffisamment la forme, 

 sont encore en bien moindre nombre, et ne se voient 

 qu'à la partie postérieure de la Langue, où elles se dis- 

 posent, sur deux lignes obliques, d'une manière ordi- 

 nairement symétrique. D'autres anatomistes ont aussi 

 divisé les papilles en Filiformes, Fungiformes ou Co- 

 niques, et Lenticulaires. 



La plupart des Mammifères ressemblent beaucoup à 

 l'Homme pour la structure de la Langue : seulement, 

 les papilles sont de forme et quelquefois de nature dif- 

 férentes. C'est ainsi qu'on trouve chez les Chats, et 

 dans quelques autres genres, des papilles revêtues d'é- 

 tuis cornés assez semblables à de petits ongles : ce sont 

 ces papilles cornées qui donnent à la Langue du Chat 

 la dureté que chacun lui connaît, et qui, lorsque l'ani- 

 mal vient à lécher, lui fait produire sur la peau l'effet 

 d'une râpe. La Langue du Porc-Épic a, sur les côtés, 

 de larges écailles terminées par plusieurs pointes; dans 

 d'autres genres, chez plusieurs Cétacés, par exemple, 

 les papilles sont peu ou ne sont point distinctes; mais 



les Fourmiliers et les Échidnés ont une Langue véri- 

 tablement bien différente, mince, allongée, et suscep- 

 tible d'une extension considérable ; elle ressemble ainsi 

 à celle de plusieurs Oiseaux et de beaucoup de Reptiles; 

 mais le mécanisme de son extension est tout autre, et 

 la ressemblance est plutôt apparente que réelle. 



Le caractère classique de la Langue, chez les Oiseaux, 

 est d'être soutenue par un ou par deux os qui en tra- 

 versent l'axe, os que les anatomistes ont généralement 

 regardés comme des éléments nouveaux d'organisation, 

 mais dont Geoffroy Saint-Hilaire a trouvé les analogues 

 dans les cornes postérieures de l'hyoïde. Ces os de la 

 Langue, ou, suivant la nomenclature de cet anato- 

 miste, les glossohyaux, ne manquent réellement dans 

 aucune classe : on voit toujours en effet une ou deux 

 pièces en rapport avec la Langue, et en même temps 

 appuyées sur le busihyal ou le corps de l'os hyoïde; 

 ces pièces ne sont autres que les glossohyaux, qui con- 

 servent ainsi constamment les mêmes connexions. Les 

 Mammifères ont deux glossohyaux; mais, chez beau- 

 coup d'Oiseaux et chez les Poissons, rien ne s'interpo- 

 santplus entre ces deux pièces, à cause de l'état rudi- 

 mentaire des muscles linguaux, elles se rapprochent et 

 se confondent sur la ligne médiane; et il n'y a plus 

 qu'un seul glossohyal. La disposition particulière du 

 glossohyal des Oiseaux tient à l'allongement du col et 

 de toutes les parties cervicales dans cette classe : on 

 conçoit en effet comment la longueur considérable du 

 basihyal et du glossohyal, oblige celle dernière pièce à 

 s'avancer profondément dans la Langue. 



La Langue des Oiseaux est d'ailleurs très-rudimen- 

 taire el très-peu épaisse. Le glossohyal, quoique très- 

 grêle lui-même, en forme une grande partie, et n'est 

 recouvert que de quelques muscles très-minces et des 

 téguments; et même si, dans quelques genres, comme 

 chez les Perroquets et les Phénicoptères, elle est volu- 

 mineuse, et parait un peu plus semblable à celle des 

 Mammifères, c'esl encore une simple apparence tenant 

 à la présence d'un amas de lissu cellulaire et de graisse. 

 La Langue du Flammant passe même, à cause de cette 

 structure graisseuse, pour un mets très-recherché. On 

 sait que l'empereur Héliogabale entretenait constam- 

 ment des troupes chargées de lui procurer en abon- 

 dance des Langues de Flammanls ; et aujourd'hui 

 même, il paraît que ces Langues sont encore, en plu- 

 sieurs lieux, recherchées avec une égale avidité, quoi- 

 que dans un autre but. Ainsi Geoffroy Saint-Hilaire a 

 souvent vu en Egypte le lac Menzaleh (à l'ouest de Da- 

 miette) couvert d'une multitude de barques pleines de 

 Flammants: les chasseurs se procurent ainsi, en arra- 

 chant et en pressant les Langues, une substance grais- 

 seuse qui remplace, pour eux, le beurre avec avantage. 



La Langue est pareillement assez épaisse chez les 

 Perroquets, ou du moins chez une partie d'entre eux : 

 car, dans cette famille, généralement caractérisée par 

 le volume plus considérable de cet organe, il est un petit 

 genre qui en est presque entièrement privé : il est ici 

 question de la section des Microglosses de Geoffroy 

 Saint-Hilaire, ou Aras à trompe de Levaillant; celui- 

 ci, saisissant un rapport qui n'avait véritablement 

 rien de réel, leur avait donné ce nom, parce que, 



