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disait-il , leur Langue est une sorte de trompe avec 

 laquelle ils prennent leur nourriture, à l'instar de l'Élé- 

 phant. Mais Geoffroy ayant eu l'occasion de voir vivant 

 un de ces Aras, a reconnu que cet organe, considéré 

 par Levaillant comme la Langue, était formé de l'ap- 

 pareil hyoïdien et de ses dépendances; la véritable 

 Langue ne consistant plus que dans une petite lubéro- 

 sité, de forme ovale et d'apparence cornée (Mém. du 

 Mus., t. x). L'Autruche n'a pareillement qu'une Langue 

 très-courte, et tellement même qu'on a douté de son 

 existence; il n'y a d'ailleurs aucune papille, de même 

 que chez le plus grand nombre des Passereaux et 

 des Gallinacés; mais l'ordre des Grimpeurs est sans 

 contredit celui qui présente les modifications les plus 

 remarquables. Quant aux Perroquets, il faut ajou- 

 ter seulement qu'ils ont des papilles assez sembla- 

 bles aux papilles fungiformes des Mammifères. Les 

 Toucans ont la Langue étroite et garnie de chaque 

 côté de longues soies qui lui donnent l'apparence 

 d'une véritable plume, d'où le nom de Pleroglossus, 

 qu'on a donné au sous-genre Aracari. Celle des Pics 

 n'est pas moins singulière, soit parla présence de plu- 

 sieurs épines placées sur les bords, soit par une dispo- 

 sition toute particulière de l'hyoïde, dont les cornes 

 antérieures ont acquis un développement prodigieux; 

 d'où résulte, par un mécanisme qu'on fera connaître 

 ailleurs, la possibilité dont jouit le Pic, de faire sortir 

 de son bec sa Langue tout entière. 



On trouve dansla LanguedesReptilesautantde varia- 

 tions que chez les Oiseaux. Elle est le plus souvent char- 

 nue, soit en grande partie, soit même dans son entier. 

 Elle manque, a dit Hérodote, chez le Crocodile, et ce 

 Quadrupède est le seul qui présente cette particularité ; 

 depuis, la même observation a été faite également par 

 Aristole et par tous les voyageurs. Les analomistes de 

 l'ancienne Académie des Sciences ont cependant montré 

 qu'elle existe réellement, mais qu'elle est attachée au 

 palais sur toute sa circonférence, et ils ont accusé d'in- 

 exactitude l'historien grec. Son observation est cepen- 

 dant très-juste, comme Geoffroy Saint-IIilaire l'a con- 

 staté : la Langue n'est nullement apparente à l'exté- 

 rieur sur le vivant, et n'existe véritablement que pour 

 l'anatomisle. « Toute la peau , dit Geoffroy St-Hilaire 

 (Ann. du Mus., t. n), comprise entre les branches de 

 la mâchoire inférieure se trouve revêtue en dedans d'une 

 chairspongieuse, épaisse et mollasse, qui y est insépa- 

 rablement attachée dans toute son étendue; mais ce 

 muscle ou cette Langue est en quelque sorte masquée 

 à l'extérieur par une continuation des enveloppes gé- 

 nérales; c'est une peau jaunâtre, chagrinée, et entiè- 

 rement semblable à celle du palais. » Cet état rudimen- 

 taire de la Langue du Crocodile est même précisément 

 ce qui lui rend nécessaires et ce qui explique les ser- 

 vices qu'il reçoit d'un petit Oiseau, qui, dit Hérodote, 

 entre dans sa gueule qu'il tient ouverte, et mange les 

 insectes qui lui sucent le sang : fait véritablement sur- 

 prenant, et souvent révoqué en doute, mais dont Geof- 

 froy S'-Hilaire a eu, en Egypte, plusieurs fois l'occasion 

 de vérifier l'exactitude. 11 a constaté que cet Oiseau, 

 qu'Hérodote désigne sous le nom de Trochilus, n'est 

 autre que le Cltaradrius Mgyptius d'Hasselquist , et 



que les petits animaux dont il délivre le Crocodile sont 

 des insectes suceurs, et non pas des Sangsues, comme 

 on avait généralement traduit par erreur. 



Chez les Salamandres , la Langue est adhérente 

 comme chez le Crocodile, mais seulement par sa pointe 

 et non par ses bords. On sait qu'elle est libre, très- 

 extensible et bifurquée vers sa pointe dans la plupart 

 des Sauriens et des Ophidiens. Les Crapauds et les Gre- 

 nouilles ont la Langue en partie fixée à la mâchoire 

 inférieure, et sa portion libre est, du moins dans l'état 

 ordinaire, repliée dans la bouche. 



Chez beaucoup de Poissons, la Langue ne consiste 

 plus que dans une simple saillie à la partie inférieure 

 de la bouche, et sa membrane dorsale ne diffère pas 

 ordinairement de la muqueuse qui tapisse tout le reste 

 de la cavité orale : enfin chez d'autres, comme les Car- 

 tilagineux, la Langue semble manquer entièrement. 



C'est sur les bords, et surtout vers la pointe de la 

 Langue, que réside le sens du goût. Ce sens n'a point, 

 comme les autres sens spéciaux, la vue, l'odorat et 

 l'ouïe, un nerf sensitif particulier. Celui qui transmet 

 à l'encéphale les sensations du goût, le nerf Lingual, 

 n'est en effet qu'une branche de la cinquième paire; 

 et l'on sait que ce nerf envoie également un rameau 

 à chacun des autres sens : rameau dont la destruction, 

 suivant les expériences deMagendie et les observations 

 pathologiques de Serres, entraîne même celle du sens 

 auquel il appartient. 



En raison de la figure plus ou moins ressemblante 

 de certains êtres des règnes organiques, ou de quel- 

 ques-unes de leurs parties avec la Langue, on a vul- 

 gairement appelé : 



Langue d'Agneau. (Bot.) Le Planlago média, L. 



Langue d'Anolis. (Bot.) Le Melasloma ciliatnm, 

 Rich. 



Langue de Boeuf. (Bol.) VAnchusa officinalis, L.; 

 le Polhos cordalus, L., et la Fistuline, genre de Cham- 

 pignons. 



Langue de Cekf. Lingua Cervina. (Bot.) Le Scolo- 

 pendrium officinale, L., et la plupart des Fougères à 

 frondes entières, même le Botrychium Lunaria, Sw. 



Langue de Chat. (Moll.) Une Telline, Tellina Lingua 

 Felis. (Bot.) Le Bidens tripartita, L.. et YEupato- 

 rium atriplicifolium, Vahl. 



Langue de Cheval. (Bot.) Le Rusais Hyppoglos- 

 sum, L. 



Langue de Chien. (Bot.) La Cynoglossum officinale, 

 L., et d'autres Borraginées, telle que le Myosotis Lap- 

 pula, L. 



Langue de Noyer et Langue de Pommier. (Bot.) Di- 

 vers Agarics parasites, à pédicule latéral. 



Langue d'Oie. (Bot.) Le Pinguicula vulgaris, L. 



Langue d'Oiseau ou Ornituoglosse. (Bot.) Le fruit 

 du Frêne et le Stcllaria holoslea, L. 



Langue d'Or. (Moll.) La Telline foliacée. 



Langue de Passereau. (Bot.) Le Polygonum avi- 

 cnlare, L. 



Langue de Serpent. (Bot.) UOphioglossum vulga- 

 tum , L., et les Clavaires de Linné, dont on a com- 

 posé le genre Geoglossum, ce qui signifie Langue de 

 terre. 



