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Poisson de Nôtre-Seigneur, le Scœpène, en certains 

 lieux (le l'Occitanique. 



Poisson Serpent; diverses Murènes ont été ainsi nom- 

 mées par les voyageurs et les pêcheurs. 



Poisson Soleil, un Zée el la Mole. 



Poisson souffleur, divers Cétacés, particulièrement 

 parmi les Cachalots et les grandes espèces de Dau- 

 phins. 



Poisson stercoraire, même chose (|ue Pilote; espèce 

 de Gastérostée du sous-genre Cenironole. 



Poisson de Todie; on a cru reconnaîlre dans l'Amo- 

 dyte et dans l'Uranoscope, le Poisson d'eau douce dont 

 le foie, hriilé sur des charhons, a guéri, suivant la 

 tradition, la cécité du juif Tohie. 



Poisson trembleur, la Torpille. 



Poisson trompette, le Petiinbe du genre Fislulaire, 

 et un Syngnathe. 



Poisson vert; c'est, à la Caroline, une espèce des 

 genres Gastérostée dans Linné, et Spare dans Lacé- 

 pède. 



Poisson volant, synonyme d'Exocet. F. ce mot, etc. 



POISSONNIER. OIS. L'un des noms vulgaires du Cas- 

 tagneux, espèce du genre Grèlie. 



POISSONS. Pisces. zool. Ce sont les animaux dont 

 se compose la quatrième classe du grand embranche- 

 ment des Vertébrés. Ils sont ovipares, à circulation 

 double; mais leur respiration s'opère unic|iiemenl par 

 rinlermédiaire de l'eau. Pour cet effet, ils ont aux deux 

 cotés du cou un appareil nommé Branchies, y. ce mot. 

 L'eau que le Poisson avale, s'écliappant entre les lames 

 de cet appareil, par des ouvertures nommées Ouïes, 

 agit au moyen de l'air qu'elle contient, sur le sang 

 continuellement envoyé aux branchies, i)ar le cœur 

 qui ne représente que roreillette et le ventricule droit 

 des animaux à sang chaud. Ce sang, après avoir été 

 respiré, se rend dans un tronc artériel, silué sous l'é- 

 pine du dos, et qui, faisant fonction de ventricule gau- 

 che, l'envoie par tout le corps, d'où il revient au cœur 

 par les veines. La structure totale du Poisson est aussi 

 évidemment disposée pour la natation, que celle de 

 l'Oiseau l'est pour le vol, mais suspendu par un liquide 

 pres(iue aussi pesant (|ue lui, il n'avait i)as besoin de 

 grandes ailes pour se soutenir. Un grand nombre d'es- 

 pèces porte immédiatement sous l'épine une vessie 

 pleine d'air qui, en se comprimant ou se dilatant, fait 

 varier la pesanteur s|iécifîque, el aide le Poisson à 

 monter ou à descendre. La progression s'exécute par 

 le moyen de la <iuene qui choque alternativement l'eau 

 à droite et à gauche; et les branchies, en poussant 

 l'eau en arrière, y contribuent peut-être aussi. Les 

 membres, étant donc peu utiles, sont fort réduits. Les 

 pièces analogues aux os des jambes sont extrêmement 

 raccourcies ou même disparaissent en entier. Des 

 rayons, plus ou moins nombreux et soutenant des na- 

 geoires, représentent grossièrement les doigts des 

 mains el des pieds. L'os ([ui représente l'omoplate est 

 quel(|uefois retenu dans les chairs, comme on le voit 

 aux dusses supérieures; d'autres fois il tient à l'épine, 

 mais le plus souvent il est suspendu au crâne. Le bas- 

 sin adhère bien rarement à l'épine, el fort souvent, au 

 lieu d'être en arrière de l'abdomen, il est en avant | 



et tien! à l'appareil claviculaire. Les vertèbres des 

 Poissons s'unissent par des surfaces concaves, remplies 

 de cartilage; dans la plui)art, elles ont des apophyses 

 longues et épineuses, qui soutiennenl la forme verticale 

 du corps. Les côtes sont souvent soudées aux apophy- 

 ses transverses. On désigne communément ces côles 

 et ces apophyses par le nom d'Arêles. La lêle varie, 

 pour la forme, plus que dans toute autre classe, et 

 cependant elle se laisse presque toujours diviser dans 

 le môme nombre d'os. Le frontal y est composé de six 

 pièces , le pariétal de trois, l'occiput de cinq. Cinq des 

 pièces de l'os sphénoïde, et deux de celles de chaque 

 temporal , restent dans la comimsition du crâne. Outre 

 les parties ordinaires du cerveau, qui sont placées 

 comme dans les Reptiles, à la file les unes des autres, 

 les Poissons ont encore des nœuds à la base des nerfs 

 olfactifs. Leurs narines sont de simples fossetles creu- 

 sées au bout du museau et tapissées d'une pitiiitaire 

 plissée très-irrégulièrement. Leur œil a sa cornée très- 

 plate, peu d'humeur aqueuse, mais un cristallin pres- 

 que globuleux et très-diir. Leur oreille consisle en un 

 sac qui représente le vestibule et contient en suspen- 

 sion des os, le plus souvent d'une dureté pierreuse, et 

 en trois canaux demi-circulaires, membraneux, plutôt 

 situés dans la cavité du crâne qu'engagés dans l'épais- 

 seur de ses parois, excepté dans les Chondroptérygiens, 

 où ils y plongent entièrement. Il n'y a jamais ni trompe 

 ni osselets, et les Sélaciens seuls ont une fenêtre ovale, 

 mais à fleur de lêle. Le goîlt doit avoir peu d'éner- 

 gie, puis(iue la langue est le |)liis souvent osseuse et 

 garnie de dents ou d'autres envelo|)pes dures. La plu- 

 |)arl ont, comme chacun sait, le corps couvert d'é- 

 cailles; tous manquent d'organes de préhension : des 

 barbillons charnus, accordés à quelques-uns, peuvent 

 suppléer à l'imperfection des autres organes du tou- 

 cher. 



L'os intermaxillaire forme, dans le plus grand nom- 

 bre des Poissons, le bord de la mâchoire supérieure; il 

 a derrière lui le maxillaire, nommé communément os 

 labial ou rnyslace; une arcade palatine composée du 

 palatin, des deux apophyses ptérygoïdes, du jiigal, de 

 la caisse, et de l'écailleux, fait, comme dans les Oiseaux 

 et dans les Serpents, une sorte de mâchoire inférieure, 

 et fournit en arrière l'articulation à la mâchoire d'en 

 bas, qui a généralemenl deux os de chaque côté; mais 

 ces pièces sont réduites à de moindres nombres dans 

 les Chondroptérygiens. Il peut y avoir des dents à l'in- 

 termaxillaire , à la màciioire inférieure, aux rames, 

 aux palatins, à la langue, aux arceaux des branchies, 

 et presque sur des os situés en arrière de ces arceaux, 

 tenant comme eux à l'os hyoïde, et nommés os pha- 

 ryngiens. La variété de ces combinaisons, ainsi que 

 celles de la foi-me des dents en divers points, sont in- 

 nomhraiiles. Outre l'appareil des arcs branchiaux, l'os 

 hyoïde porte, de cha((ue côté, des rayons (pii soutien- 

 nent la membrane branchiale; un 0[)ercule qsseiix, 

 composé de quatre pièces, articulé en arrière à l'ar- 

 cade palatine, se joint à celte membrane pour former 

 la grande ouverture des ouïes. Plusieurs Chondropté- 

 rygiens manquent de cel opeicule. 



L'estomac el les intestins varient autant que dans les 



