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les couches plus nouvelles; et ces restes plus ou moins 

 entiers el bien conservés, se trouvent quelquefois con- 

 vertis en matlÈre siliceuse ou pyriteuse, quoique enfer- 

 més entre deux couches de calcaire-, ce qui tend à 

 prouver que dans ce cas, la i)étrifîcation a eu lieu bien 

 longtemps avant la formation des couches secondaires 

 ou tertiaires, au sein desquelles elle est arrivée acci- 

 dentellement. 



POITÉE. Poitœa. bot. Genre de la famille des Légu- 

 mineuses, tribu des Lotées, et de la Diadelphie Décan- 

 drie, L., établi par Ventenal (Choix de Plantes, p. et 

 lab. ôG), et ainsi caractérisé par De Candolle {Prodr. 

 Sfst. veget. natur., 2, p. 263) : calice tronqué obli- 

 quement, à cinq dents très-courtes, les deux supérieures 

 surtout; corolle presque papilionacée, à cinq pétales 

 connivents, oblongs; l'étendard plus court que les ai- 

 les, la carène plus longue que celles-ci; dix étamines 

 diadelphes, presque saillantes; style filiforme, glabre; 

 stigmate terminal; gousse slipltée, linéaire, compri- 

 mée, polysperme, mucronée, à valves planes; graines 

 lenticulaires. 



PoiTÉE EN FORME DE Gaiega. Poitœu Ga!e(joi(les, 

 Vent. C'est un arbrisseau dont les feuilles sont impa- 

 ripinnées, à douze ou quinze paires de folioles, et dont 

 les Heurs, d'un rose purpurin, sont penchées. De Saint- 

 Domingue. 



POIVRE. BOT. Fruit du Poivrier noir, d'un très-grand 

 usage dans Part culinaire. Ce nom a été étendu à beau- 

 coup d'autres plantes de saveur aromatique ou brû- 

 lante. Ainsi l'on a appelé : 



Poivre d'Afrique, les graines de YUvaria aroma- 

 tica. 



Poivre d'Amérique, le Schinus Molle. 



Poivre blanc, le Poivre noir que Ton a privé de son 

 tégument cortical. 



Poivre de Calicut, le Piment. 



Poivre d'eau, le Polfgonum Hydropiper. 



Poivre d'Ethiopie, VUiiona et YUvaria dans les 

 anciennes phar macies. F. Grains de Zelin. 



Poivre du Brésil, de Guiwée, des Indes ou des An- 

 tilles, les Piments à saveur très-piquante. 



Poivre de la Jamaïque, le Myrtus Pimetita. 



Poivre long, le Capsicuin annuum, espèce du 

 genre Piment. 



Poivre des Maures, VUnona. 



Poivre de muraille, le Sedum acre. 



Poivre des nègres, le Fagara Guyanensis. 



POIVRE A QUEUE. F. Poivrier Ccbèbe. 



POIVRÉE. Poivrœa. eot. Comrnerson, dans ses ma- 

 nuscrits, donnait le nom de Pevrœa, qui fut adopté 

 par Du Petit-Thouars {Observ. Pl. A fric, p. 28), à 

 un genre déjà distingué du genre Combretnm par 

 Sonnerat, sous le nom de Cristaria. Mais Cavanilles 

 ayant établi parmi les Malvacées un genre Cristaria 

 ( F. CKrsTAiRE), De Candolle, dans le troisième volume 

 de son Prodronius, a préféré admettre la dénomina- 

 tion proposée par Comrnerson, en rétablissant l'ortho- 

 graphe du nom du célèbre administr ateur des îles de 

 France et de Mascareigne. Le nom de Gonocarpus, 

 proposé récemment par Hamilton, doit être considéré 

 comme superflu, puisque indépendamment de ce qu'il 



est le plus moderne, il existe encore un genre de ce 

 nom créé par Thunberg. Le genre Poivrœa se com- 

 pose des espèces de Combretnm à dix étamines. De 

 Candolle en décrit cinq qui croissent dans les climats 

 intertropicaux, savoir : deux de l'Amérique méridio- 

 nale et des Antilles, une du Sénégal, irne de l'Inde 

 orientale, et une de Madagascar introduite dans l'île 

 Maur ice. C'est cette dernière espèce qui doit être con- 

 sidérée comme le tyjie du genre, sous le nom de Poi- 

 vrœa coccinea. On la nomme vulgairement Aigrette 

 de Madagascar. F. Combret. 



POIVRÉS. BOT. Pairlet nomme ainsi diverses espèces 

 d'Agarics, particulièrement les espèces laiteuses. 



POIVRETTE. BOT. Nom vulgaire du NigeLla sativa. 



POIVRIER. Piper, bot. Genre de plantes dont la 

 place paj'aîl encore incertaine. Linné l'avait rappro- 

 ché des Arum parmi les Monocotylédons; Jussieu l'a 

 placé dans les Urlicées, et le i)roresseur Richard en a 

 fait le type d'un ordr e nouveau qu'il a nommé Pipéra- 

 cées. Ce rapport a été adopté par Kunth {in Htitnb. 

 Nov. Gen.), qui admet la famille des Pipéracées et la 

 range aujnès des Aroïdées, et plirs récemment par 

 Blume, qui, dans une Monographie des Pipéracées de 

 l'île de Java, dont il a étudié avec soin les i)roductions 

 végétales, a reconnu dans ces plantes une lige orga- 

 nisée comme celle des Monocolylédons, el un embryon 

 parfaitement indivis el par c()nsé(iuent rnonocotylé- 

 don. Quoique l'on ait distrait de ce gerrre les espèces 

 herbacées qui ont constamment deux étamines, elque 

 l'on en ait formé le genre Peperoviia, les véritables es- 

 pèces de Poivriers sont encore extrêmement nombreu- 

 ses; elles croissent toutes dans les régions intertropi- 

 cales du nouveau et de l'ancien continent; mais elles 

 sont incomparablement plus nombreuses dans le pre- 

 mier. Ces espèces sont en général grimpantes, tantôt 

 herbacées, tantôt ligrreuses, frutescentes ou même ar- 

 borescentes. Leur tige, coupée en travers, présente, 

 selon Blume, l'organisation suivante : elle n'a pas 

 d'écorce proprement dite, et sa substance n'est pas 

 formée de couches concentriques, comme dans les Dico- 

 tylédones; les vaisseaux les plus anciens, el qui ont 

 acquis la consistance ligneuse, occirperil la circonfé- 

 rence de la lige, tandis que les plus récents sont placés 

 au centre. Les feuilles sont alternes, opposées ou ver- 

 ticillées, et toujours simi)les et entières, à nervures 

 ramifiées irrégulièr-ement. Les fleurs sont hermaphro- 

 dites, très rarement unisexuées et dioïques, disposées 

 sur un spadice ordinairement cylindrique, quelquefois 

 conique ou même sphérique. Il naîl en général en face 

 de chaque feuille, et est porté sur un pédoncule ])lus 

 ou moins long. Chaque fleur se compose : lo d'une 

 écaille en général peltée, mais d'une forme variée, qui 

 est quelquefois celle d'un cas(|ue s'ouvrant oblique- 

 ment; 2° d'étamines en nombre très-variable, dont 

 les filets, généralement très-courts, naissent soit immé- 

 diatement de la surface du spadice, soit sur la paroi 

 externe de l'ovaire lui-même. Les anthères sont ordi- 

 nairement globuleuses, à deux loges s'ouvrant par une 

 fente latérale; 5° d'un |)istil sessile, même dans les 

 espèces dont le fruit finit par être pédicellé, comme 

 dans le Piper Cubeba par exemple. L'ovaire est tou- 



