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d'un brun noirâtre, marquées de zigzags roux el bor- 

 dées de blanchâtre; rectrices intermédiaires noires, 

 bordées de roux cendré. Cou, poitrine et haut des flancs 

 d'un roux cendré, tachetés de noir, avec le bord des 

 plumes blanc; abdomen et autres parties inférieures 

 d'un blanc pur : c'est alors le Charadrius rubidus, 

 Gmel., Lath., Wils. Les jeunes, avant la mue, ont les 

 l)arties inférieures noirâtres, tachetées de Jaunâtre, 

 avec le bord des plumes de cette nuance ; la nuque, les 

 côtés du cou et de la poitrine d'un gris clair, finement 

 rayé et ondé de brun ; une raie cendrée entre le bec 

 el l'œil; le front, la gorge, le devant du cou et toutes 

 les parties inférieures d'un blanc pur; le bord des 

 ailes, les rémiges et les rectrices intermédiaires noirs. 

 Ils sont alors connus et décrits sous les noms de Cha- 

 radrius Calidns, Gmel.; Jrenariaviilgaris, Beclist.; 

 Matibèche grise, Girardin. 



SANDORIC. 6'aw(/or(Cî<w<. bot. Sous ce nom, Rumph 

 (Herb. Jviboin., i, p. 167, tab. C4) a décrit et figuré 

 un grand arbre de l'Inde, dont Cavanilles a fait un 

 genre qui appartient à la famille des Méliacées et à la 

 Décandrie Monogynie, L. Lamarck, ayant reçu de Son- 

 nerai le fruit et les feuilles de cet arbre, en a com- 

 plété la description, dans le Dictionnaire encyclopé- 

 dique, sous le nom d'Hantol. Voici les caiaclères de ce 

 genre : calice campanule, à cinq dents; corolle à cinq 

 pétales lancéolés, du double plus longs que le calice; 

 dix étamines dont les filets sont réunis en un tube 

 cylindri(iue , portant sur son boid interne de petites 

 anthères; ovaire globuleux, surmonté d'un style à cinq 

 stigmates bifides. Baie de la forme et de la grosseur 

 d'une orange, remplie d'une |)ulpe blanche et fondante 

 qui entoure quatre ou cinq noyaux ovales , convexes 

 sur le dos, anguleux du côté de l'axe du finit, un peu 

 comprimés latéralement, s'ouvrant en deux valves et 

 renfermant chacun une seule graine. Le Sandoricum 

 Indicmn croît dans les Philippines, les Moluques et 

 dans plusieursautres îles de l'Inde orientale. Ses feuilles 

 sont alternes , pétiolées , composées de trois grandes 

 folioles ovales, pointues et entières. Les Heurs sont 

 disposées en grappes composées et axillaires. La pulpe 

 du fruit de cet arbre a une saveur d'abord aigrelette 

 et assez agréable, mais qui laisse ensuite dans la bou- 

 che un goût alliacé. On en fait une gelée et un sirop 

 qui sont des mets de dessert. Rumph s'est beaucoup 

 étendu sur les propriétés de la racine de son Sandori- 

 cum contre la colique et les points de côté. 



SANDRE. Sandat. pois. Sous-genre de Perche. F. ce 

 mot. 



SANG. zooL. Partout où il y a vie, il y a nutrition, 

 c'est-à-dire un mouvement continuel de composition 

 et de décomposition simultanées, à l'aide duquel le 

 corps, qui en est le siège, se renouvelle sans cesse en 

 s'emparant des substances qui l'entourent, se les assi- 

 milant, el en rejetant au dehors une portion des molé- 

 cules dont il était lui-même formé. Celle action intes- 

 tine s'effectue au moyen des lii|uides renfermés dans 

 les interstices que laissent entre elles les fibres ou les 

 lamelles constituantes des tissus. Les molécules étran- 

 gères tenues en suspension ou dissoutes parcesliquides, 

 pénètrent dans la substance des organes els'y déposent, 



tandis que les parties éliminées sont entraînées au de- 

 hors par la même voie. Dans les animaux dont la struc- 

 ture est la plus simple, tous les liquides du corps sont 

 semblables; ils ne paraissent consister qu'en une quan- 

 tité plus ou moins considérable d'eau peu chargée de 

 principes organiques, et ce sont les produits de la 

 digestion ou d'une simple absorption qui vont directe- 

 ment nourrir les diverses parties du corps. Mais dans 

 les êtres qui occupent un rang plus élevé dans la série 

 zoologique, les humeurs cessent d'être toutes de même 

 nature, et il en est une ([ui, formée par le chyle, en 

 diffère cependant essentiellement, et qui est destinée 

 d'une manière spéciale à subvenir aux besoins de la 

 nutrition. C'est à ce liquide que l'on a donné le nom 

 de Sang. 



Dans tous les animaux sans vertèbres, excepté les 

 Annélides, le Sang est presque incolore; mais dans ces 

 derniers, ainsi que dans les animaux vertébrés, sa cou- 

 leur est rouge, et c'est à cause de cette différence que, 

 pendant longtemps, on regardait les premiers comme 

 dépourvus de Sang. 



On ne sait que peu de chose sur les propriétés |)by- 

 siques el chimiques du Sang de la i)lu|)art des animaux 

 inveitébrés. Dans les Mollusques, il est parfaitemenl 

 incolore, et examiné au microscope, ne paraît formé 

 que par un liquide aqueux, tenant en suspension un 

 grand nombre de petits globules albumineux, et un 

 certain nombre de grosses vésicules, Sont l'aspect est 

 souvent comme framboisé. Dans les Crustacés, le Sang 

 est d'une consistance plus grande; en général, il offre 

 une légère teinte rosée ou bleuâtre, et lorsqu'on le re- 

 tire de l'animal, il ne larde pas à se coaguler et à for- 

 mer une masse semblable à de la gelée. Examinée au 

 microscope, sa composition paraît à peu près la même 

 que celle du Sang des Mollusques. 



On s'est au contraire beaucoup occupé de l'étude de 

 ce liquide chez plusieurs animaux à sang rouge; mais 

 surtout chez l'Homme. Sa couleur, comme chacun le 

 sait, est d'un beau rouge; sa consistance est un peu 

 visqueuse; son odeur est fade et particulière; sa pe- 

 santeui' spécifique, un peu plus grande que celle de 

 l'eau, varie comme on le verra plus tard. En exa- 

 minant au microscope le Sang de ces animaux, on voit 

 qu'il est formé de deux parties distinctes : d'un liquide 

 transparent, auquel on a donné le nom de Sermn, el 

 d'une foule de globules ou de petits corpuscules soli- 

 des et réguliers, tenus en suspension dans le Sé- 

 rum. C'est aux travaux de Malpighi et de Leuwen- 

 hoeck que l'on doit la découverte de ces globules; un 

 grand nombre de micrographes se sont occupés de leur 

 étude, mais c'est à Leuvvenhoeck, à Hewson, et à Pré- 

 vost et Dumas, que l'on doit les notions les plus exactes 

 el les plus importantes sur ce sujet. Les observations 

 des deux derniers cités parmi ces savants physiolo- 

 gistes, ont ajjpris que dans tous les Mammifères les 

 globules du Sang sont circulaires, tandis que, chez les 

 Oiseaux, les Reptiles et les Poissons, ils sont elliptiques; 

 ils ont aussi fait voir que le diamètre de ces corpus- 

 cules est constant dans le même animal, mais qu'il 

 varie beaucoup d'une espèce à une autre, comme on 

 peut s'en convaincre d'après le tableau suivant ; 



