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fleurs hermaphrodites, disposées en épis fasciciilés 

 ou paniculés, à deux fleurs dans chaque arliculation, 

 Tune des deux pédicellée. La lépicène (glume des au- 

 teurs ) hiflore , à deux valves presque égales , très- 

 velues à la base, renfermant les deux petiles fleurs. La 

 fleur intérieure est hermaphrodite, bivalve, hyaline, 

 ayant sa valve extérieure miitique ou aiistée, l'inté- 

 rieure très-petite ou à peine visible; elle a deux écailles 

 îiypogynes; ordinairement trois étamines ; deux styles 

 surmontés de stigmates plûmeux. La fleur extérieure 

 est neutre, univalve et mutique. Ces caractères géné- 

 riques ne s'accordent pas avec ceux qui sont générale- 

 ment adoptés par les auteurs. La Heur extérieure, que 

 R. Brown signale comme neutre, offre évidemment un 

 caractère contradictoire à celui de fleurs toutes lier- 

 maphrodiies, qu'il attribue au genre Saccharum , et 

 qu'il répète ensuite dans U!ie note comme formant une 

 distinction entre ce genre et YAndropogoti. L'auteur 

 du Prodioiiius Florce Norœ - Hollandiœ ajoute que, 

 dans le Succharum of/icinanim, L., le périanthe est 

 à trois valves dont l'intérieure est filiforme, et l'inter- 

 médiaire extrêmement petite, quoi((ue tous les auteurs 

 aient décrit ce périanthe comme univalve. 11 n'admet 

 l)as la séparation de VErianthus de Michaux, qui pour- 

 tant a été adoptée par Palisot-de-Bcauvois et les autres 

 agrostographes. 11 regar de au contraire, comme un G. 

 bien distinct, Vliiipemta de Cyrille qui est fondé sur 

 le SacLharum cflindricnni; Lamk. Imperata. D'au- 

 tres genres ont encore été formés aux dépens Aes Sac- 

 charum ; tels sont les genres Perotis, Pogonathcruiu 

 et Monai hne. V . ces mots. Au moyen de ces retranche- 

 ments, le G. Saccharum se réduit à un petit nombre 

 d'espèces qui croissent dans les régions chaudes du 

 globe, et dont la principale mérite que nous lui consa- 

 crions quelques pages. 



La c. officinale, Sacch. offlcinariim, L., Tussac, 

 Fl. des Antilles, l,p. 151,tab.23; Taimph., Herb.A)n- 

 boiu., 5, tab. 74, fig. 1 ; Sioane, Hist. jamaic, v. 1, 

 tab. 06, vulgairement nommée Canne à sucre, est une 

 plante cultivée en grand dans l'Inde-Orientale, et dans 

 toutes les colonies de l'Amérique. De sa racine qui est 

 genouillée, fibreuse, pleine de suc, s'élèvent plusieurs 

 tig'^s hautes de huit à douze pieds, articulées, luisantes, 

 dont le diamètre est d'un pouce à un pouce et demi, ù 

 nœuds écartés les uns des autres d'environ trois pou- 

 ces, remi)lies d'une moelle succulente et blanchâtre. 

 Ses feuilles sont engainantes à la base, longues d'en- 

 viron trois à quatre pieds, larges d'un pouce ou à peu 

 près, planes, pointues à l'extrémité, striées longiludi- 

 nalement, munies d'une nervure médiane blanche et 

 longitudinale, glabres, rudes sur les bords, et d'une 

 couleur verte, un peu jaunâtre. La tige ne fleurit pas 

 constamment, et cette floraison ne s'effectue que lors- 

 que la l'iante a environ un an ; elle pousse alors un jet 

 lisse, sans nœud, fort long, désigné dans les colonies 

 françaises sous le nom de Flèche. Ce jet soutient une 

 belle panicule argentée, très-ramifiée, composée d'un 

 tiès-grand nombre de petites fleurs soyeuses et blan- 

 châtres. C'est de cette plante qu'on extrait, par expres- 

 sion, un suc extrêmement doux, qui, rapproché en con- 

 sistance convenable, fournit le sucre, substance cris- 



talline, d'un goîlt (rès-agréai)le, et dont les usages 

 sont tellement nombreux, qu'elle est devenue une ma- 

 tière presque de première nécessité pour les Européens. 

 f'". les articles Canwe a score et Sccre. 



Une^ variété de la Canne à sucre, qui est originaire 

 de Taïti, a été introduite, dans les Antilles d'abord, 

 par le navigateur français Bougainville, et ensuite par 

 l'Anglais Bligh. Elle se distingue de la Canne à sucre 

 officinale par sa taille beaucoup plus grande, ses entre- 

 nœuds plus longs, les poils qui entourent l'épillet plus 

 longs que celui-ci, et par d'autres caractères de la fleur. 

 Celte variété ofl^re, enire autres avantages sur l'espèce 

 commune, celui de fournir une plus grande quantité de 

 suci e, d'être beaucoup plus robuste, et de ne pas être 

 aussi sensible au froid. Conséquemment, il y aurait pos- 

 sibilité de la voir prospérer dans certains climats plus 

 en dehors des Tropiques que ceux où on cultive la 

 Canne à sucre vulgaire, par exemple dans les localités 

 chaudes du bassin de la Méditerranée. 



C. VIOLETTE. Saccharum violaceiim, Tussac, Flor. 

 Antill., 1, p. 100, tab. 25. Cette esp. est cultivée dans 

 les Indes -Orientales et Occidentales sous le nom de 

 Canne de Batavia. Outre sa couleur, elle diffère du 

 Saccharum officinariim par ses nœuds plus rappro- 

 cliés, ses épillets plus petits, les valves de ses lépicènes 

 j)lus ciliées, ses |)oils plus longs, etc. Elle fournit une 

 moindre quantité de sucre, et on ne la cultive que pour 

 obtenir du Rhum par la fermentation de son suc. 



CANAMO, CiNAMON. bot. S. vulg. de Chanvre. 



CANANGA. BOT. Rumpli, sous ce nom, décrit et figure 

 trois arbres de la fam. des Anonacées, rapportés au G. 

 Unona. Ce sont les U. odorata, tripetaloidea et ligu- 

 laris de Dunal. — Aublet, regardant comm.e congénère 

 des Ca««//g'adeRumph, un arbre delà Guiane, lui avait 

 donné le même nom ( Pl. de la Guiane, t. 244) ; et Jus- 

 sieu en avait fait un G. auquel il réunissait YAberemoa 

 du même auteur. Dunal, dans sa Monographie des Ano- 

 nacées, et De Candolle, dans son Syslema Regni vegc- 

 tabilis, en adoptant le G. Guatteria de Ruiz et Pavon, 

 lui ont joint le Cananga d'Aublet. 



Cananga est aussi l'un des noms du Convolculus Ba- 

 talas chez les Indous. y. Liseron. 



CANAPACIA. BOT. S. anc. d'Armoise. 



CANAPUCCIA. BOT. S. de Chanvre. 



CANAlîD. MAîi. N. vulg. du Chien Barbet. 



CANARD. OIS. Anas, h. Genre de l'ordre des Palmi- 

 pèdes. Caractères : bec droit, large, souvent très-élevé à 

 sa base, et garni, dans celle partie, de caroncules tuber- 

 culeux, toujours déprimé à la pointe et plus ou moins 

 dans le reste de son étendue, recouvert d'une peau 

 mince, avec l'extrémité arrondie, obtuse et onguiculée : 

 les deux mandibules plates ou dentelées en lames sur 

 leurs bords ; narines placées presque à la surface du bec, 

 et près de sa base, ovoïdes, à demi couvertes par la 

 membrane de la fosse nasale; pieds courts, emplumés 

 j usqu'aux genoux, retirés vers l'abdomen; quatre doigts: 

 trois devant, entièrement réunis par une large mem- 

 brane, un derrière libre ou avec un rudiment de mem- 

 brane, articulé assez haut sur le tarse. Ailes médiocres, 

 la première rémige égale en longueur à la deuxième, 

 ou un peu plus courte qu'elle. 



