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n"cst point naturelle au nouveau monde, et elle ne s'y 

 trouve que dans l'élat cultivé. Elle y fleurit, mais les 

 organes de la fructificalion sont privés de quelques- 

 unes des conditions essentielles à la fécondation du 

 germe, qui est stérile; elle se reproduit de boutures, et 

 se multiplie avec une merveilleuse fécondité. Elle aime 

 la température de la zone torride, et elle peut s'étendre 

 dans les zones tempérées jus(pi'au quniantièine dejvré 

 de latitude et même encore au del^t. Sa constitution est 

 plus ou moins robuste, à raison de la nature du sol, et 

 des circonstances dans lesquelles il se trouve. Sa végé- 

 tation est constante; mais elle est plus ou moins ra- 

 pide, selon sa situation et la température de la saison. 

 Considérée uniquement comme piaule, elle met cin(| ù 

 six mois à parvenir à son entier accroissement ; elle 

 fleurit, si la culture ne l'éloigné pas trop de l'état na- 

 turel, et si elle se trouve à l'époque de sa floraison, qui 

 est en novembre et décemlire. Le ferme de sa floraison 

 marque celui de sa vie, dont la durée est plus ou moins 

 longue, lorsqu'elle ne fleui it pas. Considérée dans l'état 

 cultivé, le terme de son accroissement est relatif à sa 

 constitution plus ou moins foi'te, et il s'étend de douze 

 à vingt mois. Elle dé])érit d'autant plus promptement 

 que sa constitution est |)lus faible, et c'est à l'éiiocpie de 

 son dépérissement qu'il convient de la récollei'. Elle 

 porte trois sortes de sucs : l'un purement aqueux; l'au- 

 tre, exlractif ; le troisième, mucjueux. La proportion et 

 la qualité de ces deux derniers tiennent à un nombre 

 infini de circonstances particulières , dont la connais- 

 sance porte le plus grand jour sur les soins <[ue de- 

 mande la culture de cette plante. 



La canne, comme tous les roseaux, est formée de plu- 

 sieurs sections, dont l'ensemble i)résente, au premier 

 aspect, une souche avec des racines, et une tige avec 

 des feuilles. 



Chaque section, marquée à l'extérieur par un bour- 

 relet, est nommée nœud-canne. Chaque nœud-canne 

 présente un nœud proprement dit, qui a deux à trois 

 lignes d'étendue, et dont la surface offi e de petits points 

 particuliers , disposés en quinconce sur deux ou trois 

 rangs. Ces points, en se dévelopi)ant, forment des ra- 

 cines. On remarque sur ce nœud uii bouton plus gros 

 qu'une lentille et terminé en pointe; il renferme le 

 germe d'une canne nouvelle. Le nœud proprement dit 

 est suivi d'un entre-nœud, dont l'étendue varie depui.'; 

 un pouce jusqu'à six : cet entre nœud est terminé par 

 une feuille qui s'élève quelquefois jusqu'à quatie pieds 

 dans l'atmosphère. Cette feuille est divisée en deux par- 

 ties par une nodosité particulière; la partie inférieure, 

 qui n'a jamais plus d'un pied de longueur, enveloppe la 

 tige et lui sert de gaine. La substance externe, ou l'é- 

 corce de la canne, est formée de vaisseaux ligneux très- 

 serrés. La substance inteine est formée de vaisseaux 

 ondulaires, dont la disposition est telle qu'ils présen- 

 tent autant de couches horizontales, soutenues à dis- 

 tances égales par des vaisseaux ligneux, qui les traver- 

 sent. Les cavités de ces vaisseaux sont hexagones, 

 comme les alvéoles des abeilles, sans se communiquer 

 entre elles; elles renferment le suc sucré. 



Les vaisseaux ligneux se divisent également, à diver- 

 ses hauteurs, eu deux parties; l'une suit la direction 



j verticale, l'autre se porte horizontalement. Ces derniè- 

 res forment une cloison en allant se réunir en faisceau, 

 et ce faisceau, qui perce l'écorce, paraît sous la forme 



I d'un bouton, que nous avons remarqué plus haut, à la 

 surface du nœud proprement dit. 



I Le nombre des sections qui forment la canne, s'élève 

 quelquefois à quatre-vingts. 



La souche de la canne est formée de sections, comme 

 la tige : elle a six à huit pouces de longueur; elle est 

 courbe et se termine en fuseau. C'est d'elle que par- 



j tent des racines très-nombreuses, cylindriques, longues 

 de huit à dix pouces au plus, et d'une ligne de diamètre 

 à |)eu i)rès. 



La tige de la canne, lorsqu'on la récolte, se divise en 

 deux parties. L'une, dépouillée de feuilles, celle dans 

 I laquelle le sucre est tout formé, présente quelquefois 

 ; jusqu'à cinquante nœuds-cannes, et se nomme canne 

 sucrée : l'autre est appelée tête de canne; elle est for- 

 mée de nœuds-cannes, qui sont à divers degrés d'ac- 

 croissement, et dont les feuilles vertes, au nombre de 

 douze à quinze, s'élèvent sur deux plans opposés en 

 forme d'éventail. C'est de cette tète, après en avoir 

 coupé les feuilles, qu'on forme un plançon, à peu i)rès 

 d'un pied de longueur, pour être planté. 



Culture de la Canne à sucre. — 1" Qualités du 

 terrain. — J'observerai, avant tout, qu'il ne s'agit ici 

 de la culture de la caruie à sucre <|ue pour la richesse et 

 la qualité de son suc, et non pour la beauté de sa piaule. 

 Vue sous ce ra])porl, toutes les terres ne lui conviennent 

 pas également; il y a d'ailleurs difléi'entes sortes ou 

 variétés de cannes, et le sol qui convient aux unes ne 

 convient pas aux autres. 



D'après les diverses observations que Dutrône de la 

 Couture a faites, dans les colonies d'Amérique, sur les 

 changements et les modifications que la canne reçoit, 

 tant du climat, du sol, de la culture, que de l'influence 

 des saisons, des pluies, de la sécheresse, de l'air, de la 

 lumière et du soleil, il distingue dans ces contrées la 

 canne de constitution forte, et la canne de constitution 

 faible ; il distingue encore dans ces deux états des 

 nuances particulières, qui donnent lieu à des sous-divi- 

 sions, qu'il détermine par canne de constitution forte 

 au premier, au deuxième et au troisième degré, canne 

 de constitution faible et bonne, de constitution faible 

 et mauvaise. 



La canne d'une forte constitution au premier degré 

 ne croît ((ue dans les plaines dont !a terre est franche el 

 humide. Cette sorte de canne est la plus vigoureuse; 

 elle s'élève jusqu'à douze pieds : ses nœuds sont très- 

 gros el renflés. Jamais ils n'ont plus de deux ou trois 

 pouces de long ; leur couleur est d'un jaune citrin. Cette 

 canne ne dépérit guère avant dix-huit à vingt mois; 

 alors elle présente (piarante à quarante-cinq nœuds en 

 maturité. Elle est très-succulente, et son suc est très- 

 riche en sucre d'excellente qualité, dont l'extraction est 

 facile. 



La canne de constitution forte au deuxième degré a 

 les mêmes caraclères que la précédente , mais ils sont 

 moins marqués. Elle croît dans les |)laines dont la terre 

 est un peu forte, et cependant se divise facilement par 

 le laI)our. L'époque de sou dépérissement est à quinze 



