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ou seize mois; elle n'acquiert guère en maturité que 

 trente à trente-cinq nœuds, dont la couleur est d'un 

 jaune ambré. Cette canne est légèrement sensible aux 

 influences des saisons; son suc est assez abondant; la 

 défécation s'en fait facilement ; il est riche en sucre de 

 bonne qualité, dont l'extraction est facile en tout temps; 

 l'odeur de canne qu'il porte est légère. 



La canne d'une constitution forte au troisième degré 

 a les mêmes caractères que les deux précédentes, mais 

 ils sont faiblement exprimés. Elle croît dans les terres 

 fortes et sèches, élevées, et dans les mornes ; elle aime 

 l'abondance de pluie et craint la sécheresse; elle com- 

 mence à dépérir à treize, quatorze et quinze mois; elle 

 présente, en maturité, vingt à trente nœuds, petits, peu 

 renflés, quelquefois droits, courts, d'un à deux pouces 

 de longueur : leur couleur est d'un jaune citrin. Elle 

 est très-sensible aux influences de l'arrière-saison. Son 

 suc est peu abondant ; mais il est riche en sucre de 

 très-bonne qualité : quelquefois il porte une très-grande 

 proportion de matière savonneuse extractive, qui rend 

 la défécation difficile et nuit à l'extraction du sucre. 

 C'est particulièrement après les grandes chaleurs de 

 juin et de juillet que cette matière est plus abondante 

 et plus nuisible. 



La canne d'une constitution faible et bonne croît 

 dans les plaines et dans les lieux élevés, dont la terre 

 est très-légère. Les pluies trop abondantes la rendent 

 mauvaise, et l'extrême sécheresse la fait dépérir et 

 mourir. On la récolte à douze, treize et quatorze mois. 

 Elle porte en maturité vingt à trente nœuds, qui, sui- 

 vant les circonstances, sont petits, gros, longs de trois 

 à quatre pouces, peu renflés, souvent droits et quelque- 

 fois rentrants. Leur couleur est jaune-orangé; souvent 

 l'époque de leur dépérissement est annoncé par des 

 stries d'un rouge un peu foncé. 



Le suc de cette sorte de canne est quelquefois très- 

 abondant et facile à déféquer. Dans la primeur il est 

 riche en sucre, dont l'extraction est facile. Ce sucre est 

 beau et de bonne qualité, et porte une odeur balsami- 

 que légère. Dans l'arrière-saison le suc est pauvre : on 

 ne peut en extraire le sucre que par cuite modéi'ée; il 

 porte alors une odeur analogue à celle qui sort du 

 four. 



La canne d'une constitution faible et mauvaise croît 

 dans les terres marécageuses, dans celles qu'on met en 

 culture pour la première fois et qui sont très-humides; 

 elle aime la sécheresse, et l'abondance de i)luie lui est 

 nuisible, au moins poui' l'élaboration de la matière su- 

 crée. Elle offre trente à quarante nœuds, gros, longs 

 de quatre à cinq pouces, rarement renflés et pres([ue 

 toujours droits. Leur couleur est d'un jaune pâle, tirant 

 |)arfois sur le vert. Elle commence à dépérir à (juinze, 

 seize et dix-sept mois. Son suc est quelquefois abon- 

 dant ; la défécation est toujours facile. Dans la primeur, 

 après une longue sécheresse, il est riche en sel essen- 

 tiel, qu'on extrait facilement, et qui est beau. Après les 

 pluies abondantes, particulièrement dans l'arrière-sai- 

 son, le suc est pauvre; il contient une portion plus ou 

 moins grande de corps muqueux qui n'a pu arriver à 

 l'état de sucre, et qui rend l'extraction de celui qu'il 

 contient très-difïïcile , surtout quand la cuite n'est pas 



ménagée avec le plus grand soin. Ce sucre a toujours 

 l'odeur du pain sortant du four. 



Les différences que Dutrône de la Couture établit 

 entre les cannes à sucre, ne peuvent, selon nous, carac- 

 tériser des variétés indépendantes du sol; elles sont 

 seulement une preuve que la canne à sucre, telle qu'elle 

 est cultivée aux Antilles, ne se plaît pas également dans 

 tous les terrains ; qu'elle peut donner, placée à contre- 

 sens, des produits médiocres et de mauvaise qualité ; et 

 que des plants d'une constitution fail)le et bonne, re- 

 cueillis dans une terre légère, produiraient des cannes 

 d'une constitution forte au premier degré, s'ils étaient 

 mis dans une terre franche et humide, et vice versa. 



On voit, d'après ces considérations, combien il est 

 important au cultivateur de bien connaître le sol qui 

 convient à l'espèce ou variété de canne qu'il se propose 

 de cultiver, afin de pouvoir employer à propos les 

 divers agents de la végétation et de la maturation, de 

 diriger et de féconder également bien leur action sur 

 la canne à sucre. 



Telles sont les observations de Dutrône sur la nature 

 du sol qui convient à la canne des colonies d'Améri- 

 que; elles sont en général d'autant plus justes qu'elles 

 résultent de connaissances approfondies pendant long- 

 temps sur les lieux. 



Outre la canne des colonies, on en connaît aujour- 

 d'hui de différentes sortes qui, dit-on, sont plus hâti- 

 ves, et dont, par conséquent, le mode de végétation 

 et de culture exige la plus grande attention de la part 

 du cultivateur. On les trouve dans l'Inde, à Madagascar, 

 à Batavia et à Olahiti, île delà mer du sud. 



Rumphius parle de trois espèces ou variétés qui sont 

 cultivées dans les Moluques. La première, celle dont 

 on se sert ordinairement, est blanche, a les nœuds 

 espacés de cinq doigts, presque toujours jaunâires ou 

 blanchâtres en dehors. Cette espèce a une grande écorce 

 (rès-mince, rend beaucoup de jus, et fournit du sucre 

 en quantité. 



La seconde est rougeâtre, a les nœuds plus rappro- 

 chés, l'écorce dure, entièrement roussâtre, ou mêlée de 

 roux et de blanc, de manière cependant que le roux 

 semble dominer. Elle produit moins de suc, mais il est 

 I plus doux que celui de la première espèce. Elle a une 

 variété dont la tige est i)lus mince. 



La troisième sorte a la tige très -mince et l'écorce 

 moins épaisse; ses cannelures sont vertes et les nœuds 

 très-espacés. Elle a une saveur très-douce et donne une 

 grande quantité de sucre. Les Javans, du côté de Sura- 

 baya, la cultivent en grande quantité. 



Rumphius ajoute qu'elles sont en maturité vers le 

 neuvième et le dixième mois. Une culture soignée pour- 

 rait l'accélérer. 



A Java, la culture ne diffère pas de celle des Euro- 

 péens ; c'est la méthode des boutures. 



Selon Cossigny, il y a deux espèces ou variétés de 

 canne de Batavia, l'une rouge et l'autre verte. La pre- 

 mière a les tiges et les feuilles rouges ou rougeâtres, 

 et demande une teri e vieille et un peu sèche : l'autre a 

 les liges un peu jaunâtres et les feuilles vertes; celle-ci 

 réussit dans les terrains neufs et humides. On peut, on 

 doit même leur donner des engrais et des arrosements ; 



