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le Capricorne à son dernier état; presque toujours il 

 périt à celui de nymphe. 



Ce genre a pour type le Capricorne Savetier, Cerani- 

 hfx Cerdo de Fabricius, ou le petit Capricorne noir de 

 GeofiTroy, figuré par Olivier (T. iv, pl. 10, f. C5). On 

 distingue encoie : le Capricorne Héros, Ceraiiihyx 

 héros de Fabricius, ou le grand Capiicorne noir de 

 Geoffroy, représenté par Oliviei' (T. tv, pl. 1, fîg. 1 ). Ces 

 deux espèces sont très-voisines et ne diffèr ent que par 

 !a taille et les élyti es ])lus ou moins chagrinées. Files se 

 trouvent aux environs de Paris. La dernière vit dans 

 l'intérieur des Chênes, et fait beaucoup de tort à ces 

 arbres. 



CAPRIER. Capparis. bot. Ce genre, quia donné son 

 nom à la famille des Capparidées, est placé dans la Po- 

 lyandrie Monogynie, L. Il est reconnaissable aux ca- 

 ractères suivants : calice 4-phylle ou 4 partite, à sépales 

 concaves, un peu bossus à leur base ; corolle à (]uatre 

 pétales grands et ouverts; un grand nombre d'élami- 

 nes, dont les filets sont plus longs que les pétales, insé- 

 rées sur le réceptacle; ovaiie porté sur un pédicelle 

 muni de glandes à l'endroit de la bosselure des sé|)ales; 

 stigmate en tète et sessile; fruit tantôt en baie ovale ou 

 sphérique, tantôt en forme de silique longue, unilocu- 

 laire et polysperme; les graines sont pariétales et ni- 

 chées dans une sorte de pulpe. Les Câpriers sont pour la 

 plupart des arbr isseaux à feuilles simples, garnis d'épi- 

 nes à leur base, dans une partie des espèces, et portant 

 des glandes au lieu d'épines dans les autres. Leurs 

 fleurs sont ou solitaires et axillaires, ou en corymbe et 

 terminales. 11 est à remarquer que tous les Capriei's épi- 

 neux habitent l'ancien continent, et qu'ils ont eu même 

 temps pour fruit une baie ovoïde, à écorce fort épaisse, 

 tandis que les Câpriers inermes et à feuilles glandu- 

 leuses, sont indigènes du nouveau monde, el que leur 

 fruit est une sorte de silique. Ceux-ci forment le genre 

 Breynia de Plumier, qui pourrait être rétabli, si les 

 différences que nous venons d'exposer étaient assez im- 

 portantes, dans les Capparidées, i)our eu former des 

 caractères. On connaît plus de trente espèces de Câ- 

 priers dont à peu près moitié sont épineuses. C'est 

 parmi celles-ci qu'on trouve le Câprier commun, Cap- 

 paris spinosa, L., arbrisseau sarmenteux, abondant 

 en Provence et daris' l'Europe méridionale, dont on 

 cueille les fleurs en boutons pour les faire confire dans 

 du vinaigre salé, et les em|)loyer comme assaisonne- 

 ment. Ces boulons de fleurs que l'on connaît sous le 

 nom de Câpres sont d'autant plus fermes et plussapi- 

 des , qu'ils ont été cueillis dans un état moins déve- 

 loppé. 



CAPRIFICATION. bot. Opération pratiquée par les 

 anciens sur les Figues pour en hâter la maturité, el (|ui 

 s'est conservée dans le Levant. Elle consiste à i)lacer 

 sur un Figuier, des Figues remplies d'une espèce |)arli- 

 cullère de Cynii)s, lesquels en sortent pour se répandre 

 sur les Figues qu'on veut faire mûrir, y pénètrent, 

 chargés de la poussière fécondante que fournissent les 

 fleurs mâles à l'entr ée du calice commun. Des auteurs 

 prétendent que la piqûre de ces fruits par les insectes 

 détermine seule leur maturation, de même que la plu- 

 part de nos fruits mûrissent plus vite et deviennent 



plus sapides lorsque des larves s'y introduisent. Au 

 reste, on a des doutes sur l'etRcacité de ce procédé qui 

 ne se pratique ni en France, ni en Espagne, ni en Ita- 

 lie, ni eu Barbarie où l'on mange des Figues excellentes 

 et qui mûrissent sans le moyen de la Caprification. 



CAPRIFIGUIER. Caprificus. bot. Nom du Figuier 

 sauvage. Ce nom, qui signifie littéralement Figuier de 

 Chèvre, désignait chez les Romains la race primitive 

 du Figuier à fruit sec et farineux, plutôt que rempli 

 d'une li(|ueur emmiellée, comme la Figue cultivée. Les 

 anciens Grecs donnaient à cet arbre le nom à'Erinas 

 ou (l'En'nos, et celui à'Erinoii à leur fruit ; c'est VOr- 

 nos des Grecs modernes. Mais les insulaires de l'Archi- 

 pel n'appellent 0/ /i/que les der nières Figues qui, nées 

 en automne, mûrissent au printemps, bien api èsla chute 

 des feuilles avec lesquelles elles s'étaient déveloi)pées;les 

 Figues des deux saisons ])récédentes se nomment For- 

 nitcs et Cratitires, noms très différents et dont il estpro- 

 bable que le sens propr'e désigne leur état. Les Fornites 

 restent sur l'arbi e d'août en novembre, mais elles tom- 

 bent sans être parvenues à maturité; les Cratitires, qui ne 

 se sont montr ées ([u'en septembre, passent l'hiver et ne 

 réussissent guère mieux; lesOr rii sont les seules Figires 

 qui parviennent à leur perfection. Ces fruits, au reste, 

 ne sont pas mangeables ; mais comme toutes les Figues 

 sauvages sont en proie à un Cynips qui leur est propre 

 et qui ronge les grains dans lesquels il habite solitaire- 

 ment, les Orni eux-mêmes en sont remplis. Ces ir)sectes 

 sont regardés par les cultivateur s grecs comme un bien- 

 fait de la nature, pour faire venir à bien, dans leurs Fi- 

 guiers domestiques, la Figue d'automne, qui est, comme 

 n(urs venorrs de le dire, la première des trois. C'est la 

 seule à laquelle ils prennent intérêt; et le produit est 

 vér itablement immense, en comparaison de nos récolles 

 de Figues. Depuis un temps immémorial, ils apportent 

 des branches ou des chapelets de ces Orni et les atta- 

 chent aux branches de leurs Figurers. Cette opération 

 est Y E rinasmos de Théophr'aste, et le Caprifit atio de 

 Pline, fidèlement décrits par Tournefort dans le voyage 

 du Levant; par Godehen dans un mémoire sur les Figuiers 

 de Malte, et par Bernard dans le Journal de physique, 

 juillet 1786. Nous nous dispenserons de rappeler ici les 

 différents systèmes auxquels cette opération a donné 

 lieu; on verra, au mot Figuier, que c'est sur l'espèce 

 sauvage qu'ilconvientd'élirdier l'organisation du Ficus 

 carica et sa conformité avec les autres espèces qui 

 n'ont pas subi la précieuse altération d'après laqrielie 

 les Figues domestiques sont devenues des fririts aussi 

 délicieux que nour rissarrls et saluiair es. 



CAPRl FOLIACÉES. Caprifoliaceœ. bot. Famille qui 

 se compose du genre Chèvrefeuille et des autres gerrres 

 qui ont avec lui le plus de rapport dans leur or'ganlsa- 

 tioii. Cette famille, tr ès-r approchée des Rubiacées, est 

 placée i)armiles Dicotylédones monopétalées , dont la 

 corolle staminifèr'c est |)orfée sur un ovaire infère. Telle 

 qu'elle avait été présentée dans son ensemble ])ar le sa- 

 vant auteur du Gênera Plnnlariim, elle se composait 

 de genres assez dissemblables pour avoir errgagé les 

 auteurs modernes à eu former des ordres distincts. On 

 ne lapporte donc aux véritables Caprifoliacées que la 

 première et la troisième section de la famille des Chè- 



