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iiales, entourées trun involucre composé de folioles 

 lancéolées, Irès-larges à la base et terminées i)ar une 

 pointe qui dégénère en épine. L'Artichaut Cardon croît" 

 naturellement en France, près de Montpellier : c'est 

 cette plante à l'état sauvage que Lamarck nomme Ci- 

 nara sylvestris. Cultivée dans les jardins, ses formes 

 se modifient, et elle devient une variélé que les auteurs 

 ont fait connaître sous le nom de Cinara Caidiin- 

 culus hortensis. On en mange les pétioles et les côtes 

 longitudinales, après les avoir fait étioler, soit en les 

 enveloppant de paille, soit en les couvrant de terre, soit 

 enfin en les liant ensemble comme les feuilles de la Chi- 

 corée Endive. Ce mode de culture leur fait acquérir 

 une saveur plus douce et une consistancemoinscoriace; 

 alors on donne à la plante les noms de Carde et de 

 Cardon d'Espagne. L'Artichaut commun, Cinara 

 Scolymus, |., pourrait n'être considéré, selon De Can- 

 dolle, que comme une variété de la i)récédente espèce, 

 si l'on s'en rapportait à l'expérience de J. Bauhin, qui 

 a fait naître des pieds de Cardon par des semis de 

 graines d'Artichaut. L'auteur de la Flore française 

 ajoute que l'absence de cette plante à l'état sauvage 

 confirme assez une ))areille opinion. La culture de cha- 

 cune de ces deux Cinarocéphales étant essentiellement 

 différente, puisque l'une a pour but de dévelojiper 

 considérablement les organes de la végétation, et que 

 par l'autre on se propose de faire porter l'accroisse- 

 ment sur les fleurs, il pourrait se faire que l'identité 

 d'espèce fut marquée par cette seule cause. Il n'y a 

 point en effet de caractères bien tranchés qui puissent 

 les distinguer; l'Artichaut commun est moins épineux 

 dans toutes ses parties , et ses feuilles sont moins dé- 

 coupées. Cependant jjlusieurs auteurs lui assignent 

 pour patrie les contrées méridionales de l'Europe, et 

 dans l'aperçu de son Voyage au Brésil, Auguste de .Saint- 

 Hilaire nous a tout récemment ap])ris que l'Artichaut, 

 importé d'Europe à Monte-Video, y a tellement multi- 

 plié, qu'il infeste maintenant les environs de cette ville, 

 surtout depuis que l'on a donné la chasse aux grands 

 animaux qui en faisaient leur pâture. Tout le monde 

 sait que c'est seulement le réceptacle des fleurs d'Arti- 

 chaut que l'on mange, soit cru, avec de l'huile et du 

 vinaigre, soit cuit et préparé de diverses manières. 

 CINAROCÉPHALES. Cinarocephalœ. bot. Car- 



DUACÉES. 



CINAROIDES. BOT. Espèce du genre Protea. 



CINCHONA. BOT. y. QurrvQUiNA. 



CINCHONINE. BOT. Alcaloïde qui se trouve contenu 

 en quantités variables, dans toutes les espèces de Quin- 

 quina, mais particulièrement dans le Quinquina gris; 

 Cinchona condaminea. On l'obtienten faisant chauffer 

 la poudre de l'écorce dans de l'acide hydrochlori(|ue 

 affaibli; on filtre et on verse dans la liqueur un excès 

 d'hydrate de chaux; on fait bouillir le mélange, on 

 lave le dépôt et on le traite par l alcool bouillant, qui 

 dissout la Cinchonine et la laisse ensuite cristalliser. 

 Elle est incolore, translucide, cristallisée, presque inso- 

 luble dans l'eau froide, se dissolvant très-peu dans l'eau 

 chaude. Sa saveur, lente à se dévelojiper, est fort amère. 

 Exposée au feu la Cinchonine se décompose dès qu'elle 

 commence à entrer en fusion , puis se volatilise en 



partie. Elle se combine avec les acides et forme avec 

 eux des sels (|ue l'on emploie avec le plus grand succès 

 dans le tiaitement des fièvres. 



CINCINNALIS. BOT. Desvaux a reprisée nom, déjà 

 em|)loyé par Gledilsh, pour désigner le genre de Fou- 

 gères nommé Notholœna par Brown, et généralement 

 admis. 



CINCINNULE. Cincinnuhis. bot. Genre de Fougères, 

 établi par Dumortier dans la famille des Jungerman- 

 niacées, avec les caractèr es suivants : capsules ix ndanles 

 et hérissées de toute part de longs poils; fruits con- 

 tournés et non valvaires. Ce dernier caiaclère, <|ui dis- 

 tingue les Cincinnules de tous les genres de .lunger- 

 manniacées à péricarpe valvaire. donne aux fruiis 

 l'apparence d'une boucle de cheveux, d'ort est venu son 

 nom. Les espèces de ce genre, qui appartient à la tribu 

 des Saccogynées , onl leuis feuilles stipulées et incur- 

 rentes; on en connaît deux espèces en Europe ; Cincin- 

 nulus triclionianis ; Mninni tricliovianis , Lin.; 

 Jungcrin. trichomanis , Scop.; J. Sphœroit'pliula , 

 With. ; Calypogeca trichomanis, Coida, que l'on 

 peut considère)' comme le type du genre nouveau; et le 

 Cincinnulus Sprenfjelii ; Jiinçiermaniiia Sprengelii, 

 Mart. La premièie a la tige rampante et rameuse, les 

 feuilles entières et bordées, les sti|)ules orbiculaires , 

 émarginées en foi'uie de lunule. L'autre se distingue 

 par ses feuilles ovales, presque toutes entières, et par 

 ses stipules cordiformes, à deux découpures aiguës. 



CINCliNNUBE. Cincinmirus. ois. Vieillot a établi 

 sous ce nom un genre nouveau, dans le(inel il a placé 

 leManucode, Paradisœa regia. F. Paradisier. 



CINCnilïOUS. POIS. Nom vulgaire du Cirrhile lâcheté. 



CINCLE. Cinctus. ois. Genre de l'ordre des Insecti- 

 voi es. Caractères : bec médiocre, droit, comprimé, tran- 

 chant et arrondi vers l'extrémité; mandibule supérieure 

 élevée, avec la pointe recourbée sur rinférieure; narines 

 placées à la base du bec et sur les côtés, dans une fente 

 longitudinale, recouvertes par une membrane; tète 

 petite, étroite au sommet, avec le front allongé et ve- 

 nant aboutir aux narines; quatre doigts, trois en avant, 

 l'intérieur plus grand que les latéraux qui sont égaux, 

 et soudé a l'extérieur vers la base : un situé par der- 

 rière, libre; tarse plus long que le doigt intermédiaire; 

 première rémige très-courte, les troisième et quatrième 

 les plus longues. 



Les Cincles, que certains auteurs ont associés à diffé- 

 rents genres d'Échassiers, que d'autres ont placés parmi 

 les Merles, ont été particulièrement étudiés par Bech- 

 stein, qui leur a trouvé des caractères assez particuliers 

 pour constituer un genre distinct, qui fut ensuite adopté 

 par Cuv. et Temm. Sans pouvoirètre spécialement tiuali- 

 fiés d'Oiseaux aquatiques, les Cincles ne se jilaisent bien 

 que sur les boids des ruisseaux; c'est là qu'ils cher- 

 chent leur pâture, consistant dans les petits Insectes 

 aquali(iues qui se trouvent iiarticulièrement sur le gra- 

 vier des sources vives ou dans le lit sur lequel roulent 

 des filets d'eau courante. L'eau n'est pas pour eux un 

 obstacle à la pouisuite de ces petites proies; l'Oiseau y 

 entre, s'en laisse même submerger sans i)araîlre nul- 

 lement changer sa contenance; on a observé que seu- 

 lement il ne faisait à l'instant même que dé|)loyer un 



