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COFFRE. POIS. Nom vulgaire des espèces du genre 

 Ostracion. V. ce mot. 



COGOIL. POIS. Syn. vulgaire du Scoinher ScoUas. 



COGRUS. POIS. Raffinesque a établi sous ce nom un 

 genre qui renferme des Ophisures sans membranes bran- 

 chiales. Il n'a point encore publié la description des 

 espèces qui doivent composer ce genre. 



COGSRAN. OIS. Syn. ancien de Corbeau Choucas. 



COGUL. OIS. Synonyme vulgaire de Coucou. 



COHINE. BOT. Synonyme vulgaire de Crescentie. 



COIATA. MAM. Synonyme de Coaïta. r. Sapajou. 



COICLINAT. bot. Syn. à'Jngelica Archangelica. 



COIFFE ou COEFFE. Calyptra. bot. On donne ce 

 nom à une enveloppe membr aneuse, qui environne d'a- 

 bord de toutes parts l'ovaire ou la capsule non déve- 

 loppée des Mousses. Cette enveloppe, que Linné avait 

 regardée comme un calice, se divise transversalement, 

 par suite de l'allongement de la capsule; une partie 

 reste à la !)ase du pédicelle, et porte le nom de Gaîne 

 ou de Gaîniile [Imagina, f agintila). L'autre est sou- 

 levée par la capsule, et persiste plus ou moins long- 

 temps sur elle ; c'est la Coiffe. Cette Coiffe présente 

 plusieurs caractères propres à distinguer les divers gen- 

 res de la famille des Mousses : ainsi, tantôt elle est 

 tronquée ù sa base comme un opeicule ou une cloche, 

 à bord entier ou lacinié; c'est ce qu'on nomme Coiffe 

 campanulée, Calyptra tri forints; et tantôt elle se 

 fend latéralement et se détache obliquement ; on dit 

 alors qu'elle est fendue latéralement, ou en forme de 

 capuchon, Calyptra cucullata, dimidiata. Ce carac- 

 tère sert à distinguer plusieurs genres , et donne des 

 coupes en général très-naturelles. Ainsi le Gymnosto- 

 muni et V Anictangium, le TFeissia et le Grimmia, 

 le Zygodon et VOrtkotrichuin, le Neckera et le Dal- 

 ionia, le Leskea et le Hookeria , ne diffèrent l'un de 

 l'autre que par ce caractère; les premiers de ces gen- 

 res ont la Coiffe fendue latéralement, les seconds l'ont 

 campanulée; la grandeur même de la Coiffe a servi à 

 établir quel([ues genres, tels que VEncalypfa et le 

 Voitia. Enfin, on avait voulu employer comme carac- 

 tère générique la présence ou l'absence des poils sur 

 la Coiffe, dans les Orthotrichnin , dans les Poiylri- 

 chum, etc. Mais on a été obligé d'abandonner ces ca- 

 ractères qui ne diffèrent souvent que du plus au moins; 

 cependant cette singularité, d'avoir la Coiffe velue ou 

 hérissée , est presque uniquement propre à ces.deux 

 genres, et s'il ne peut être employé en premièreligne, il 

 donne néanmoins un bon caractère secondaire. 



COIFFE DE CAMBRAI, moll. Nom de l'Argonaiile pa- 

 pyracé. 



C01FFE-,IALINE. ois. Es|)èce du genre Troupial. 



COIFFE-NOIRE, ois. Espèce du genre Tangara. 



COIGNASSIER. Cydonia. bot. Genre de la famille des 

 Rosacées, établi par Tournefort, qui avait été réuni par 

 Linné au genre Pyrus, dont il ne diffère en effet que 

 par le nombre des graines qu'il contient dans chacune 

 des cinq loges de son fruit. Les auteurs modernes ont de 

 nouveau distingué le genre Coignassier des véritables 

 Poiriers. Voici quels sont ses caractères : un calice tur- 

 biné à sa base, divisé supérieurement en cinq lanières 

 lancéolées; une corolle de cinq pétales larges et obtus; 



des étamines nombreuses, attachées à la gorge du ca- 

 lice, en dedans des pétales; cinq styles distincts dans 

 leur partie supérieure, soudés inférieurement. Le fruit 

 est une Mélonide ordinairement pyriforme, quelquefois 

 arrondie, à cinq loges dont les parois sont cartilagineu- 

 ses, et qui contiennent chacune de huit à dix graines, 

 tandis qu'il n'y en a jamais que deux dans toutes les 

 espèces de Poiriers ; ce sont des arbrisseaux plus ou 

 moins élevés, dont les feuilles sont simples et alternes, 

 les fleurs roses ou d'un rouge écarlate, axillaires, soli- 

 taires ou diversement groupées. Les espèces sont : 



Coignassier commun. Cydonia vulgaris, Lamk., Py- 

 rus Cydonia, L. Arbrisseau dont la tige, tortueuse, s'é- 

 lève à une hauteur de douze à quinze pieds, en se divisant 

 en branches nombreuses. Ses feuilles, alternes et simples, 

 sontovaIes,péliolées, entières, très-cotonneuses, surtout 

 à leur face inférieure, et molles au toucher. Ses fleurs 

 sont très-grandes, d'un blanc légèrement lavé de rose, 

 placées seule à seule à l'extrémité des jeunes rameaux. 

 Leur calice est très-cotonneux en dehors ; les pétales 

 sont arrondis, très-lai ges et un peu ondulés. Les fruits 

 sont pyriformes, de la grosseur du poing et au delà, 

 ordinairement cotonneux, d'une couleur jaune pâle. 

 Leur chair est dure, très-àpre, même à l'époque de leur 

 parfaite maturité; elle a une odeur aromatique extrê- 

 mement marquée. Les fruits sont mûrs vers la fin d'oc- 

 tobre. Le Coignassier est originaire de l'île de Crète et 

 de J'Asie-Mineure. Il est aujourd'hui naturalisé dans 

 toute l'Europe tempérée où on le cultive en pleine 

 terre. On en distingue plusieurs variétés qui tiennent 

 à la largeur des feuilles, à la forme et à la grosseur du 

 fruit. La plus estimée est celle que l'on désigne sous le 

 nom de Coignassier a larges feuilles ou Coignassier 

 DE Portugal. Ses fruits sont fort gros, relevés de côtes 

 très-saillantes. On cultive peu le Coignassier dans les 

 jardins fruitiers du nord de la France, parce que géné- 

 ralement ses fruits ne sont pas très-estimés; mais dans 

 le Midi c'est un arbre fort répandu, parce qu'on en fait 

 des marmelades, des gelées, des pâtes (|ui sont délica- 

 tes. Dans le bassin de la Garonne particulièrement, les 

 paysans aisés font du Coing ce qu'ils nomment Cotignac 

 ou Codognac, qui est la confiture des campagnes. Les 

 pharmaciens en préparent un sirop légèrement astrin- 

 gent, que l'on prescrit assez souvent dans les diarrhées 

 rebelles. Ses pépins contiennent une très-grande quan- 

 tité de mucilage, que l'on obtient par leur immersion 

 dans l'eau. Aussi cette eau mucilagineuse est-elle em- 

 ployée comme émolliente, surtout dans l'inflammation 

 des i)aupières ou de la conjonctive. Les Coings, Cydo- 

 nia Mala, étaient en honneur chez les anciens; ils les 

 avaient consacrés à Vénus. Plusieurs autres pensent 

 même que les fameuses Pommes du jardin des Hespé- 

 rides, que l'on regarde généralement comme les fruits 

 de l'Oranger, devaient être ceux du Coignassier, puis- 

 que selon Galesio, qui a récemment écrit un traité sur 

 les Orangers, ces derniers arbres étaient inconnus des 

 Grecs, et que surtout ils ne croissaient pas naturelle- 

 ment dans les lieux oîi ils plaçaient le jardin des Hes- 

 pérides. 



Quoiqu'on rencontre assez rarement le Caignassier 

 dans les jardins fruitiers, il n'en est pas de même dans 



