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déposé sur le germe dont la figure sert de moule à la 

 Dent. L'émail est-il déposé par le germe même ou par 

 la membrane de la capsule? c'est ce que nous ne pou- 

 vons dire. Le chapiteau d'émail une fois formé, les 

 couches d'ivoire se déposent dessous comme pour les 

 Dents des Mammifères. Quand on observe une Dent en 

 position, le côté de sa base qui regarde la Dent de rem- 

 placement est percé d'un trou. Le pédicule de la Dent 

 de remplacement se porte vers ce trou, et comme ce 

 pédicule est d'autant plus élastique que la Dent est plus 

 avancée dans sa formation, on conçoit qu'il tire la Dent 

 vers la place de celle qu'il doit remplacer. Comme ces 

 Dents restent creuses, parce qu'à leur couronne l'ivoire 

 est moins épais que l'émail, le bulbe n'a rien perdu de 

 son volume quand le remplacement a lieu. A cette épo- 

 que il n'y a que le chapiteau d'émail de formé. Le bulbe 

 qui y adhère très-fortement, ne commence à déposer 

 l'ivoire de la couronne et du fût qu'après avoir pris 

 position dans la cavité sur les bords de laquelle le fût 

 de la Dent précédente était soudé, et sur lesquels il sou- 

 dera le sien même. On voit que ce mode de développe- 

 ment est le même que celui des Mammifères, et que le 

 mécanisme du déplacement ressemble à celui des Dents 

 venimeuses des Serpents. — 2° Les Dents dont les ger- 

 mes existent dans les alvéoles, chez les autres Poissons 

 osseux, se forment de la même manière. Parvenues per- 

 pendiculairement sur les bords de l'alvéole, elles s'y 

 soudent par la base de leur fût comme les précédentes 

 et celles des Reptiles , et n'ont pas par conséquent de 

 racines. Une fois soudées, le germe s'atrophie, et elles 

 conservent toujours leurs cavités. — 3o Les Dents sim- 

 ples des Squales diffèrent des précédentes, moins parce 

 qu'elles ne s'imi)lantent ordinairement pas sur des os, 

 quoique cela arrive pour les Dents du Squalus pristis, 

 où elles saillent à droite et à gauche de la grande lame 

 qui se prolonge au-devant de la tête comme les dénis 

 d'une scie, que parce qu'elles croissent à la manière des 

 os, c'est-à-dire que tout leur ivoire est d'abord tendre 

 et poreux, qu'il se durcit uniformément jusqu'à ce qu'il 

 ait partout une même solidité. On ne sait rien sur la 

 formation de cet ivoire, non plus que sur le méca- 

 nisme et même l'existence de la capsule qui l'a proba- 

 blement produit. —4° Les Dents composées, quelles 

 qu'en soient la figure et la position, sont toujours di- 

 visées en deux couches superposées : la supérieure 

 dense, osseuse, couverte d'une légère couche d'émail, 

 l'inférieure marquée en dessous, c'est-à-dire à sa face 

 contiguë, soit à la peau, soit au bulbe, de sillons très- 

 réguliers et très-rapprochés intérieurement. Cette cou- 

 che est irrégulièrement traversée de pores qui s'ouvrent 

 dans les sillons de la surface cutanée. Cuvier présume 

 que ces sillons et ces pores transmettent des vaisseaux 

 et des nerfs jusqu'à la couche supérieure. Celle-ci, 

 quoique plus dense , est uniquement formée de tubes 

 parallèles, tous immédiatement terminés à la surface 

 émailleuse. Quelques Poissons .osseux ont des Dents 

 d'une structure très- analogue à celles-ci. Telles sont 

 celles des Diodons et Tétrodons. Vue à l'intérieur, cette 

 Dent ne présente que des sillons transverses; sciée ou 

 brisée, on voit qu'elle est formée de lames dont les 

 tranchants soudés par l'émail à la superficie reslent 



longtemps distincts à la racine. —5» Les boucles des 

 Raies se développent dans une capsule semblable à celles 

 des Denis des Cyprins, et placée dans l'épaisseur de la 

 peau comme celles-ci le sont dans l'épaisseur de la mu- 

 queuse de l'extrémité de l'œsophage. Anatomiquement 

 parlant, ce sont de vraies Dents. Rlainville en a , le 

 premier, reconnu la nature. On ignore si elles sont 

 susceptibles de remplacement. — 6» Enfin il existe un 

 Poisson ({ue Cuvier rapporte aux Spares, où les dents 

 palatines se succèdent par devant, et où l'ensemble des 

 rangées dentaires ainsi formées, représente par l'usure 

 une surface très-semblable à la coupe des Dents d'Élé- 

 phants. Qu'on se figure des Denis à peu près semblables 

 aux incisives de l'Homme disposées sur dix ou douze 

 rangs, à quatre ou cinq Dents par rangées disposées de 

 champ, comme dans l'Homme. Toutes ces rangées, dis- 

 tantes l'une de l'autre d'environ l'épaisseur d'une Dent, 

 sont enclavées par un véritable cément, de sorte que 

 par la détrition , quand le tranchant des Dents est en- 

 tamé (et il l'est d'autant plus profondément qu'elles 

 sont plus postérieures), on voit des rangées de petits 

 ovales d'émail très-allongés en travers, dont l'intérieur 

 contient une face d'ivoire, et dont les intervalles sont 

 remplis de cément. Les Dents de la première et de la 

 seconde rangée, ont seules conservé leurs tranchants. 

 La plaque de ces Dents est portée sur le vomer; une 

 autre plaque correspond sans doute à la langue. 



Quant au remplacement des Dents des Poissons, il 

 n'est pas plus régulier pour la place et l'époque que 

 chez les Reptiles. Dans les Poissons osseux, la série des 

 Dents de remplacement est tantôt latérale : c'est le cas 

 des Baudroies; tantôt elle est intérieure chez les Sar- 

 gues; dans les Spares et les Sciènes,la série des Dents de 

 remplacement est étagée au-dessus des Dents de service, 

 et de plus en est séparée par un plafond que la Dent 

 nouvelle doit traverser ou user pour se produire au de- 

 hors. Il existe quelquefois plusieurs étages de ces Dents 

 dont le chapiteau d'émail est d'autant moins avancé 

 qu'elles sont plus éloignées de la surface. Les Dents 

 des Squales se remplacent à peu près comme celles 

 des Cyprins et les crochets des Vipères, puisqu'elles 

 ne sont point contenues dans des alvéoles. Derrière la 

 rangée des Dents de service, se trouvent successive- 

 ment et en retraite plusieurs autres rangées couchées et 

 inclinées en arrière. Mais ces remplacements de Dents 

 dans les Squales diffèrent des deux que nous en rappro- 

 chons, parce que ces rangées de Dents supplémentaires 

 sont toutes à découvert dans la bouche, et que même les 

 plus antérieures servent à saisir et retenir la proie. Cu- 

 vier dit que quand une Dent de la première rangée vient 

 à tomber, celle de derrière se relève et prend sa place. 



Par la position et la forme de toutes ces Dents , on 

 voit que leur utilité est très-variable chez les Poissons. 

 Tous ceux qui les ont aiguës ne mâchent point, et il 

 n'existe pas d'organe du goût dans leur bouche. Ceux 

 qui en sont tout à fait dépourvus, comme les Muges, 

 n'en ont pas non plus, mais ils ont un véritable gésier 

 plus robuste encore que celui des Gallinacés et qu'Aris- 

 tote a décrit il y a deux mille ans. Ceux qui ont des 

 j Dents triturantes auraient toois un organe du goût, à en 

 1 juger par les Cyprins. Les Poissons ont des Dents près- 



