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ne s'avance point au delà des It^vres; et par la seconde 

 dorsale qui, très-séparée de la première, est aussi plus 

 large qu'elle. Les Perches sont des Poissons d'une forme 

 ordinaire, mais souvent assez élégamment colorés; la 

 plupart sont marines, encore que la plus commune soit 

 le Perça fliiviatilis ; enfin leur chair est généralement 

 exquise, mais un peu trop remplie d'arêtes. On les 

 divise en sept sous-genres. 



f Les Perches proprement dites. Ayant les opercules 

 épinaux comme dans les Serrants, et les préopercules 

 dentés ; les nageoires ventrales sont exactement situées 

 sous les pectorales. 



Perche commune ou de rivière. Perça fluviatilis, 

 L.; Gmel., Sjst. Nat.,-s.\n, p. lôOG; Bloch, pl. 32; 

 Encyclop., Pois., pl. S3, fig. 204. Ses mâchoires sont 

 avancées également ; ses dents sont petites et pointues; 

 la langue est lisse; il y a à cha(|ue narine deux orifices 

 entourés de trois ou quatre pores assez larges, et des- 

 tinés à verser une humeur visqueuse; préopercules 

 dentelés et aiguillonnés; opercules terminés en une 

 apophyse aiguë. Son corps est d'un vert doré, à trois 

 bandes transverses, plus foncées; une tache noire à 

 la région postérieure de la première nageoire dorsale 

 qui est violette de même que la seconde. Ce Poisson est 

 généralement répandu dans toule l'Europe et dans les 

 parties de PAsie qui sont sous la même latitude; il 

 semble acquérir de plus grandes proportions et devenir 

 plus commun à mesure qu'il remonte vers le nord. On 

 en a péché, dans les lacs de Suède et de Laponie, qui 

 atteignaient jusqu'à trois ou quatre pieds de long, et 

 Bloch rapporte ((u'on en j)rit un en Sibérie dont la 

 têle, conservée dans l'église du lieu, avait seule plus 

 de onze pouces de long. On sert ce Poisson sur les 

 tables où sa chair passe pour exquise. On tire de ses 

 téguments une colle de Poisson qui se répand dans le 

 commerce avec colle qu'on obtient des Esturgeons. La 

 Perche nage avec vélocité; on la rencontre fréquem- 

 ment par petites troupes près de la surface des eaux 

 douces, soit dans les étangs, soit dans les lacs, soit 

 dans les rivières et même dans de très-petils fossés; elle 

 s'y tient assez tranquille et placée parallèlement avec 

 ses voisines; mais au moindre mouvement des objets 

 environnants ipii vient l'inquiéter, elle pait avec la 

 rapidité de l'éclair : l'élan est simultané dans toutes 

 les Perches réunies, quel qu'en soit le nombre; on dirait 

 qu'elles obéissent au même instinct par une influence 

 aussi rapide que celle de l'étincelle électrique dans le 

 plus vaste cercle. Très vorace, la Perche qui se nourrit 

 ordinairement de Tétars, de Tritons, de Grenouilles 

 ou d'autres Reptiles, de Vers, de Mollusques et de 

 petits Poissons, se jette imprudemment sur l'Épinoche 

 qui, saisie par son ennemi, a souvent le temps d'hé- 

 risser, en passant dans son gosier, de redoutables ai- 

 guillons qui, s'y clouant dans tous les sens, ne per- 

 mettent plus à la Perche, qui est réduite à mourir de 

 faim, d'ouvrir ou de fermer la bouche. Il est d'autant 

 plus extraordinaire que ce Poisson se laisse ainsi pren- 

 dre aux nageoires piquantes d'une proie si dange- 

 reuse, ([u'il emploie à son tour le même moyen de 

 défense contre les Brochets qui en sont très-avides ; 

 lorsijue ces dévaslaleurs des eaux douces se jettent siu' 



les Perches, celles-ci dressent leurs aiguillons dans la 

 gueule de l'agresseur, et lui causent souvent d'horri- 

 bles plaies qui le forcent à lâcher prise, et les pêcheurs 

 eux-mêmes sont obligés à quelques précaulions pour 

 ne pas être exposés aux cruelles piqûres de la Perche. 

 Ce Poisson est en outre victime d'un ennemi que sa 

 petitesse met à l'abri de tout danger : c'est un frêle 

 Cruslacé du genre Cymothoé, qui, s'insinuant dans les 

 branchies,- dévore vivantes ces parties délicales, et 

 cause bientôt la mort de la Perche qui, éprouvant sans 

 doute les plus vives douleurs, s'agite sans mesure, 

 mais sans parvenir à se délivrer. C'est à l'âge de trois 

 ans seulement que les deux sexes deviennent capables 

 de se re|)roduire. Les femelles se débarrassent de leurs 

 neufs au commencement du printemps en se frottant 

 assez durement contre les branchages inondés et les 

 tiges des Carex ou des Roseaux ; les œufs forment dans 

 l'eau des chapelets comme ceux de certains Batraciens, 

 avec lesquels on les peut confondre au premier coup 

 d'œil; leur nombre est fort considérable dans une 

 même mère, mais il n'a pas été établi d'une manière 

 uniforme par ceux qui se sont donné la peine de l'éva- 

 luer : ainsi Bloch et autres affirment qu'on en a trouvé 

 (rois cent mille dans une Perche pesant une demi- 

 livre, tandis que De Saussure prétend en avoir reconnu 

 neuf cent quatre-vingt douze mille dans une autre qui 

 pesait justement le double; enfin d'autres n'en ont 

 guère vu que soixante à soixante-dix mille, ce qui ne 

 laisse pas que d'être encore assez considérable. La 

 Perche a la vie dure; pour peu qu'on l'enveloppe 

 d'herbe mouillée, on peut la transporter à plusieurs 

 lieues de dislance; aussi l'emploie-t-on beaucoup pour 

 l'empoissonnement des étangs, d. 14-16, p. 14, v. 6, 

 A. 11, c. 17,25. 



Perche Locp de mer. Perça Z,a&r«a?^ L.;Encycl. Pois., 

 pl. 54, fig. 208; Scicena diacanlha, Bloch, pl. 302. 

 C'est un Poisson extrêmement commun dans la Méditer- 

 ranée, où, dès le temps de Pline, sa voracité l'avait fait 

 nommer Lupus. Il est fort, hardi, grand nageur, et 

 parvient à une assez forte taille. Les anciens estimaient 

 beaucoup sa chair; il est surtout très-répandû dans 

 l'Adriatique; on le trouve .quehiuefois égaré sur les 

 côles occanes et même jusque dans la Manche où les 

 pêcheurs lui donnent, ainsi que les marchands, le nom 

 de Loubine a|>pliqué comme si)écifique à une autre 

 Perche fort différente, qu'on trouve à la Guiane. 



On doit rapporter au sous-genre dont il est ici ques- 

 tion les Sciœna puncta, pl. 303, et lineata, pl. 304 de 

 Bloch; les Perça septentrionalis de Schneider, PLu- 

 vierii de Bloch, pl. 306, etc. Cuvier remarque que le 

 même dessin qui servit à Bloch pour établir cette der- 

 nière espèce, servit aussi à Lacépède pour composer le 

 Chéilodiptère Chrysodiptère représenté dans la figure 

 de la planche 33 du tome troisième de son Histoire des 

 Poissons, mais l'on oublia de marquer les dentelures. 

 Risso a décrit sous le nom de Perça Vanloo une espèce 

 nouvelle du sous-genre Perche, commune dans la mer 

 de Nice, remarquable par sa grande taille et par les 

 plus vives couleui'S. 



ft Les Centropomes. Ayant les dents en velours; les 

 préopercules dentelés, mais les opercules sans épines 



