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La Pivoine Moulan peul passer l'hiver en pleine lerre 

 dans nos climats; mais elle exige d'être garantie du 

 froid par des cages vitrées qu'il faut avoir soin de 

 couvrir de paillassons pendant les nuits où le llier- 

 momètre descend à 0. Elle craint autant que le froid 

 la trop grande humidité et un soleil trop ardent. On 

 la multiplie par de jeunes pousses qui parlent des 

 racines, et par les marcottes. 



§§ PiEON. 



Pivoine a feuilles menues. Pœonia lemiifolia. Lin. 

 Cette espèce, dont l'introduction dans les jardins date 

 de 1765, est originaire de l'Ukraine, de la Sibérie et du 

 Caucase. On la voit ordinairement entrer en floraison 

 aux premiers jours de mai. Ses racines sont longues et 

 filantes, chargées de tubercules de la grosseur d'une 

 forte noisette; elles produisent des tiges simples, cy- 

 lindriques, glabres, ainsi que toute la plante, hautes 

 d'un peu plus d'un pied, garnies de feuilles deux 

 ou trois fois lernées, à folioles profondément décou- 

 pées en lanières linéaires, très-élroiles et d'un beau 

 vert. Les fleurs sont solitaires au sommet des liges, 

 d'un beau rouge pourpré très-foncé, de trois pouces 

 environ de diamètre. Le calice est composé de cinq fo- 

 lioles concaves, dont trois plus larges, les premières 

 ovalaires, les autres obloiigues, terminées en pointe. La 

 corolle est formée de huit pétales ovales-cunéiformes, 

 insérés au réceptacle. Les étamines sont très-nombreu- 

 ses, également attachées au réceptacle, entre les pétales 

 et les ovaires, elles ont leurs filaments rougeàtres, deux 

 fois plus courts que les pétales, supportant des anthè- 

 res jaunes, ohlongues et tortillées sur elles-mêmes 

 après la fécondation. Les ovaires sont au nombre de 

 deux à quatre, supères, d'un rouge foncé, velus, sur- 

 montés d'un stigmate oblong, comprimé et coloré; se 

 transformant en capsules divergenles, uni,valves, uni- 

 loculaires, s'ouvrant longitudinalement par leur côlé 

 interne, renfermant un assez grand nombre de graines 

 ovales, luisantes, rouges d'abord, passant insensible- 

 ment au noir fort intense. 



Pivoine a fleurs blanches. Pœonia albifloia, Pall.; 

 Pœotiia edulis, Sweet. Celte Pivoine, tout à la fois 

 belle et utile, puisqu'elle est comestible, a pour patrie 

 plusieurs des vastes contrées que comprend le nord- 

 est de l'Asie ; elle est, de temps immémorial, cultivée 

 en Europe où elle a donné de nombreuses variétés ; elle 

 fleurit en mai et juin, cl ses fleurs répandent une odeur 

 douce et agréal)le. Dans les pays de montagnes où celte 

 Pivoine est fort abondante, ses tubercules remplacent 

 les autres racines alimentaires qui y sont beaucoup 

 plus rares ; on les monde de leur enveloppe corticale et 

 on les fait cuire dans le bouillon; elles ont une saveur 

 un peu fade, mais (jue l'on corrige facilement par <|uel- 

 (|ues aromates. Ces tubercules sont, ainsi que les véri- 

 tables racines, recouverts de téguments noirâtres et 

 blancs ù l'intérieur; les tiges qu'ils produisent sont 

 bailles de deux i)ieds environ, striées et garnies de 

 feuilles alternes, deux fois lernées, à folioles trilobées, 

 excepté dans la partie su|)érieure où elles sont assez 

 souvent siin|)les, oblongues-lancéolées, assez étroites, 

 longues de Irois pouces, très-glabres, d'un beau vert 

 (jui est luisant en dessus, marquées d'une forte ner- 



vure intermédiaire rougeàlre, de même que le pétiole 

 et la tige, réticulées par des veinules latérales brunâ- 

 tres, d'un vert plus pâle en dessous. Les fleurs sont so- 

 litaires, rarement au nombre de deux ou Irois, d'un 

 blanc très pur; le calice a quatre folioles ou divisions 

 inégales, vertes, plus ou moins étroites, acuminées et 

 quelquefois découpées; on observe ordinairement huit 

 pétales très-grands, ovales, concaves, avec les bords 

 faiblement échancrés et ondulés. Les étamines sont 

 nombreuses, avec les filaments et les anthères d'un 

 Jaune doré ; ces dernières sont ohlongues , dressées et 

 pointues. Les trois ovaires sont glabres, luisants, co- 

 ni(iues et blancs, surmontés d'un pareil nombre de 

 stigmates comprimés et crêtés; ils renferment des grai- 

 nes ovalaires, jaunâtres et luisantes. 



Pivoine lobée. Pœonia lobata , Desf. Cette Pivoine 

 est, pour le poil, la forme et les couleurs, l'une des 

 plus agréables que produise l'Europe; elle est origi- 

 naire du Portugal, et fleurit vers la fin de mai. De ses 

 racines munies de tubeicules allongés et fasciculés, 

 s'élèvent des tiges dioiles, hautes de deux pieds et 

 quelquefois plus, épaisses, cylindriques, d'un vert 

 agréable et velues. Les feuilles sont trois fois trilo- 

 bées, à folioles presque entièrement divisées, lancéo- 

 lées, glabres, veinées et réticulées, à bords entiers et 

 liserés de rougeàlre; d'un vert assez pur en dessus, un 

 peu glauque et blanchâtre en dessous, longues de qua- 

 tre pouces et demi, larges de neuf à dix lignes. Les 

 pétioles sont velus, arrondis en dessous, canaliculés 

 en dessus. Les Heurs sont grandes de cin(( pouces, ter- 

 minales, solilaii'es, composées de dix pétales, orbi- 

 cnlaires, concaves, faiblement incisés et ondulés en 

 leurs bords, d'un rouge de rose, nuancé de pourpre, 

 plus intense. Les cinq folioles du calice sont orbicu- 

 laires, concaves et inégales. Les nombreuses étamines 

 ont leurs filamenls blanchâtres et subulés, supportant 

 desanllièresoblongues, dressées, biloculaires et jaunes. 



Pivoine officinale. /^œoHm officinalis, Retz, Willd. , 

 DC, etc.; Pœo7iia officinalis, var. « L. C'était la Pi- 

 voine femelle (Pœonia fœmina) des anciens, avec 

 laquelle Linné et les auteurs de son époque confondi- 

 rent d'autres espèces, telles que les Pœonia peregrina 

 et corallina des modernes, qui en sont pourtant dis- 

 tinctes. La véritable Pivoine officinale est une plante 

 dont les racines offrent des lubérosilés ohlongues, ob- 

 tuses, attachées aux fibres et pendantes. Sa lige est 

 simple, herbacée, haute d'environ un mètre, Hexueuse, 

 glabre, luisante, verdâlre et non pas rouge comme celle 

 du Pœonia corallina, dont elle se distingue au premier 

 coup d'œil par ce caractère. Ses feuilles sont glabres, 

 quelquefois un peu velues en dessous, ternées; chaque 

 foliole a ordinairement trois segments oblongs, les laté- 

 raux entiers, ceux du milieu lobés. Les fleurs sont gran- 

 des, très-belles, à sept ou huit pétales concaves, dont 

 la couleur varie dei)uis le rouge pourpre jusqu'au 

 blanc. Ses capsules sont couvertes d'un duvet brun et 

 contiennent des graines d'un bleu noirâtre. Celte piaule 

 croît dans les prairies des bois monlueux de l'Europe, 

 dans les Pyrénées, les Alpes maritimes, les montagnes 

 de Bavière, de Carinlhie et de Carniole. Elle se tioiive 

 aussi en Grèce, dans l'Asie mineure et en Géorgie. Le 



